Spaghetti allo scoglio
De visspecialiteit van de trattoria: overvloedige pasta, rijkelijk aangemaakt met de vruchten van de Ionische Zee.
Gastronomie · Avola (SR)
Siciliaanse trattoria met pizzeria met houtoven en eigen kaasmakerij in Avola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
La Vecchia Fontana verenigt trattoria, pizzeria en kaasmakerij in Avola, op enkele stappen van het Natuurreservaat Cavagrande del Cassibile. De Siciliaanse keuken vertolkt het repertoire van zee en land met de spaghetti allo scoglio en de traditionele vleesgerechten uit de streek. De houtoven bezielt de pizzeria, terwijl de eigen kaasmakerij ricotta, kaas, mozzarella en provola ragusana produceert, verkrijgbaar om te proeven en rechtstreeks te koop. De familie zorgt voor gastvrijheid en een oprechte sfeer.
Aan tafel
La Vecchia Fontana ontstond als typische Siciliaanse trattoria die gastronomie en kaasproductie combineert. De familie runt keuken, houtoven en werkplaats met dezelfde toewijding.
Waarom u erop kunt vertrouwen
LA VECCHIA FONTANA - TRATTORIA PIZZERIA CASEIFICIO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
LA VECCHIA FONTANA - TRATTORIA PIZZERIA CASEIFICIO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De visspecialiteit van de trattoria: overvloedige pasta, rijkelijk aangemaakt met de vruchten van de Ionische Zee.
Het Siciliaanse repertoire van het land, in royale porties, volgens lokale recepten.
De selectie van hapjes die kennis laat maken met de smaken van het huis en de streek.
De pizza's gebakken in de traditionele oven, volgens de klassieke methode.
Ricotta, kaas, mozzarella en provola ragusana van eigen productie, verkrijgbaar om te proeven en rechtstreeks te koop.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«De zaak biedt gerechten op basis van vis, vlees en pizza, alles heerlijk! We namen een overvloedige en goed aangemaakte spaghetti allo scoglio.»
«Ik ben bij La Vecchia Fontana gaan eten en moet zeggen dat het een echte verrassing was. We begonnen met een zeer rijkelijk typisch voorgerecht.»
«De echte meerwaarde van deze zaak is de buitengewone vriendelijkheid van de eigenaar, een voortreffelijk persoon die iedereen op zijn gemak weet te stellen.»
«Uitzonderlijke spaghetti allo scoglio! Uitstekende pizza! Gastvrij en attent personeel. Absoluut aan te raden!»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De pizzeria van La Vecchia Fontana gebruikt de houtoven voor het bakken van de pizza's volgens de klassieke methode.
De kaasmakerij produceert ter plaatse ricotta, kaas, mozzarella en provola ragusana met ambachtelijke methoden.
De producten van de kaasmakerij zijn beschikbaar om te proeven in de trattoria en om rechtstreeks te koop.
De familie coördineert de drie pijlers van de zaak met warme gastvrijheid en een huiselijke sfeer.