Bombette martinesi
De beroemde bombette (kleine vleesrolletjes) zijn het uithangbord van het huis, verkrijgbaar in de traditionele, gepaneerde en pittige versie, volgens het recept dat de Martinese keuken kenmerkt.
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 5 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Gastronomie · Martina Franca (TA)
«Carne veramente ottima. Servizio veloce»
5 kokardes · 2 augustus 2026«Posto unico per qualità della carne e gentilezza del personale. Per chi vuole mangiare in maniera eccellente da provare assolutamente.... Attenzione crea dipendenza»
5 kokardes · 24 april 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
Grillrestaurant in de historische binnenstad van Martina Franca, gespecialiseerd in bombette en gegrild vlees
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26019
Verder lezen
De plek
La Piccola Brace da Rè vertegenwoordigt de authenticiteit van de Martinese culinaire traditie in het hart van de historische binnenstad van Martina Franca. De zaak, klein en gastvrij, onderscheidt zich door het geselecteerde vlees dat op de open houtskoolgrill wordt bereid, volgens overgeleverde technieken. Renzo, eigenaar en griller, brengt samen met Lucia en het team de beroemde Apulische bombette in de verschillende varianten, de cingummine en een selectie vleesstukken van uitstekende kwaliteit. De familiale en informele sfeer ontvangt de gasten in de kleine binnenzaal of buiten tijdens het warme seizoen.
Aan tafel
La Piccola Brace da Rè bevindt zich in een hoekje van de historische binnenstad van Martina Franca, aan Largo Giacinto Martucci, waar de traditie van gegrild vlees met respect wordt doorgegeven.
Beelden
5 beelden · veeg
De ligging
La Piccola Brace da Rè staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De beroemde bombette (kleine vleesrolletjes) zijn het uithangbord van het huis, verkrijgbaar in de traditionele, gepaneerde en pittige versie, volgens het recept dat de Martinese keuken kenmerkt.
De cingummine (lokale worstspecialiteit) staan tussen de aanbevolen specialiteiten, uitdrukking van de lokale traditie die de zaak trouw interpreteert.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Als je op zoek bent naar echt Martinees gegrild vlees, is dit zonder twijfel de juiste plek. Het vlees is uitstekend.»
«Klein en intiem restaurant in het hart van Martina Franca. Eerlijke prijzen, in lijn met de kwaliteit. Vriendelijkheid zou nooit uit de mode mogen raken.»
«Vlees van uitstekende kwaliteit. Zeer smaakvol. Vers. Betaalbare prijzen. Ruime porties. We hebben de uitstekende worstjes en de perfecte biefstuk geprobeerd.»
«La Piccola Brace da Re is geen gewone grillrestaurant: het is een authentieke ervaring die de hele ziel van Puglia in zich draagt. Vlees van uitstekende kwaliteit.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De grill
De bereiding gebeurt uitsluitend op de open houtskoolgrill, volgens overgeleverde technieken die de tijden en eigenschappen van elk vleesstuk respecteren.
Het vlees wordt zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en versheid, wat smaak en textuur in elke bereiding garandeert.
Naast de bediening aan tafel in de binnenzaal of buiten, biedt de grillrestaurant ook afhaal en bezorging aan huis op reservering.
Waarom u erop kunt vertrouwen
La Piccola Brace da Rè is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De worstjes worden op de open houtskoolgrill bereid, smaakvol en geserveerd in ruime porties.
Een selectie vleesstukken van uitstekende kwaliteit, tot in de perfectie gegrild op de houtskool, waaronder de biefstuk die de tijden en temperaturen van de traditionele bereiding respecteert.