Trota al forno
De verse forel, afkomstig uit het meertje, wordt in de oven bereid volgens het traditionele Umbrische recept. Een gerecht dat de kwaliteit van de meervis en de eenvoud van de lokale keuken tot uitdrukking brengt.
Gastronomie · Scheggino (PG)
Typische Umbrische keuken en meervis in het hart van de Valnerina
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 11114
Verder lezen
De plek
La Locanda di Valcasana ligt bij Fonti di Valcasana, in het hart van de Umbrische Valnerina, nabij Scheggino. Het restaurant biedt typische streekkeuken met specialiteiten van meervis en truffel, geserveerd in een natuurlijke omgeving met uitzicht op een meertje. Huisgemaakte pasta, bereiding op het moment en familiale leiding kenmerken een locanda die gastronomie en gastvrijheid verenigt te midden van de bossen van Umbrië.
Aan tafel
La Locanda di Valcasana is een vast referentiepunt voor de typische keuken in Scheggino, in de Umbrische Valnerina.
Waarom u erop kunt vertrouwen
La Locanda di Valcasana is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
La Locanda di Valcasana staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
De verse forel, afkomstig uit het meertje, wordt in de oven bereid volgens het traditionele Umbrische recept. Een gerecht dat de kwaliteit van de meervis en de eenvoud van de lokale keuken tot uitdrukking brengt.
De huisgemaakte gevulde pasta is een van de meest gewaardeerde specialiteiten van de Locanda. De cappellacci worden bereid volgens traditie, met recepten die de producten van het gebied tot hun recht laten komen.
De pastagerechten met truffel verenigen de huisgemaakte pasta met de kostbare Umbrische paddenstoel. Bereidingen die een van de meest kenmerkende producten van de Valnerina eren.
De rivierkreeftjes worden geserveerd met een groene saus die hun delicate smaak accentueert. Een specialiteit die de lokale visrijkdom benut.
Het antipasto biedt een proeverij van de verschillende bereidingen van de keuken, met royale porties die het mogelijk maken de verscheidenheid van het aanbod te ontdekken. Een ideale selectie voor wie de smaken van de traditie wil verkennen.
Naast meervis biedt de Locanda ook vleesgerechten uit de Umbrische streek, met zorg bereid en royaal geserveerd.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitzonderlijk eten. Goed bereide gerechten en royale porties. Alles huisgemaakt en op het moment bereid.»
«Alles heerlijk. Betoverende ligging, kwaliteitseten en zeer vriendelijke bediening.»
«Uitstekend eten, zowel vlees als meervis. Bijzonder lekker waren de Cappellacci en de trota al forno. Professionele bediening.»
«Antipasto mega groot, ideaal om veel te proeven, royale pastagerechten met truffel en meervis, bijzonder mals vlees.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · In de keuken
De pasta wordt dagelijks in de keuken bereid, volgens de traditionele methoden van de verse Umbrische pasta. Elke vorm ontstaat uit het handwerk dat kenmerkend is voor de familiekeuken.
De gerechten worden bereid op het moment van bestelling, wat versheid en respect voor de juiste bereidingstijden garandeert. Door de directe bereiding kunnen gerechten worden geserveerd die de smaken van de ingrediënten volledig tot hun recht laten komen.
De forel en de riviervis komen uit het meertje rond de Locanda, wat verse en traceerbare grondstoffen garandeert. Een directe band met het gebied die zich weerspiegelt in de kwaliteit van de bereidingen.
