Huisgemaakte pasta met oude graanrassen
Manfricoli en fettuccine, traditionele gerechten uit Avigliano, ambachtelijk bereid met meel van oude graanrassen uit de Umbrische streek
Gastronomie · Avigliano Umbro (TR)
Natuurlijke Umbrische keuken met oude graanrassen, traditionele peulvruchten en gecertificeerde veganistische gerechten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
La Casareccia is een restaurant met natuurlijke keuken, gelegen in het Umbrische platteland van Avigliano Umbro, geleid door Luca en Stefania, die sinds 2013 de familietraditie voortzetten die hun ouders in 1990 begonnen. Luca's keuken onderscheidt zich door de aandacht voor lokale grondstoffen, met meel van oude graanrassen, peulvruchten met zeer korte ketens en producten van meer dan vijftien presidi uit de streek. Het menu loopt uiteen van huisgemaakte pasta tot VeganOK-gecertificeerde veganistische gerechten, van pizza's tot traditionele hoofdgerechten, met gerechten die teruggrijpen naar het verleden maar innovatieve combinaties omarmen.
Aan tafel
LA CASARECCIA Cucina Naturale ligt in het platteland van Avigliano Umbro, een landelijke omgeving waar de familie sinds 1990 een keuken aanbiedt die nauw verbonden is met het gebied.
Waarom u erop kunt vertrouwen
LA CASARECCIA Cucina Naturale is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
LA CASARECCIA Cucina Naturale staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Manfricoli en fettuccine, traditionele gerechten uit Avigliano, ambachtelijk bereid met meel van oude graanrassen uit de Umbrische streek
Oorspronkelijke gerechten die vergeten variëteiten nieuw leven inblazen, bereid met peulvruchten uit gecontroleerde ketens en lokale presidi
Ruime keuze aan plantaardige bereidingen met VeganOK-certificering, van biologische glutenvrije peulvruchtenpasta tot volledig plantaardige hoofdgerechten
Selectie van Umbrische vleeswaren, ambachtelijke kazen en focaccelle bereid met meel van oude graanrassen
Van pizza met streekgebonden ingrediënten tot vleesgerechten en bereidingen die teruggrijpen naar het verleden met eigentijdse combinaties
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitgebreid en gevarieerd menu met eindeloze opties voor veganisten en glutenvrij! Moderne en dynamische keuken, gezellige zaal en zeer vriendelijk personeel.»
«Een eindeloos menu vol lekkernijen, meel van oude graanrassen voor focaccelle, brood en pasta, peulvruchten die niemand meer gebruikt om absoluut originele gerechten te maken.»
«Een onverwachte ontdekking, het menu bood een variëteit aan gerechten met zoveel grondstoffen dat er voor iedereen iets bij zit, van veganisten en vegetariërs tot traditionele eters.»
«Het restaurant ligt midden in het prachtige Umbrische platteland, in een landelijke omgeving die perfect is voor wie de drukte van de stad wil ontvluchten.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het meel voor brood, focaccelle en pasta komt van oude graanrassen die in de Umbrische streek worden geteeld en ambachtelijk gemalen
LA CASARECCIA betrekt haar producten van kleine lokale bedrijven en presidi uit de streek, wat garant staat voor korte ketens en streekgebonden producten
De pasta wordt dagelijks huisgemaakt, met traditionele vormen uit Avigliano zoals manfricoli en fettuccine
Het menu biedt biologische glutenvrije peulvruchtenpasta en talrijke gerechten voor coeliakiepatiënten, veganisten en vegetariërs
