Crostoni e crostini
De voorgerechten van het huis openen de maaltijd met smaakvolle en goed uitgebalanceerde bereidingen.
Gastronomie · Gubbio (PG)
Huiselijke Umbrische keuken in het hart van de historische binnenstad van Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA is een familierestaurant in de wijk San Martino, hart van de historische binnenstad van Gubbio. De ruimtes met gewelven en steen uit Gubbio vormen het decor voor een keuken die de authentieke smaken van de Umbrische streek viert, met een menu dat elke twee weken verandert naargelang het seizoen van de lokale producten.
Aan tafel
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA ligt in het hart van de historische binnenstad van Gubbio, in de sfeervolle wijk San Martino.
Waarom u erop kunt vertrouwen
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De voorgerechten van het huis openen de maaltijd met smaakvolle en goed uitgebalanceerde bereidingen.
De meest kenmerkende specialiteit, een fijne en evenwichtige pasta die de kostbare Umbrische truffel laat schitteren.
Een kenmerkend gerecht van het huis dat de truffel op huiselijke wijze interpreteert.
Een combinatie die speelt met het contrast tussen de zoetheid van de paprika en de romigheid van de stracciatella.
Een vleesgerecht bereid volgens traditie, smaakvol en met zorg gegaard.
Het menu biedt opties voor wie een vegetarisch dieet volgt, met respect voor de variatie van het aanbod.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Het eten is van uitstekende kwaliteit. Voor de wijn kies je een lokale Montefalco van goed niveau. De rekening is absoluut eerlijk.»
«Heerlijk eten in een hele leuke en gastvrije omgeving, met heel veel bijzondere details die de sfeer uniek maken.»
«De crostini en de arrosticini, echt smaakvol en goed bereid. Onder de eerste gangen valt de pasta al tartufo op, fijn en evenwichtig.»
«Een eenvoudige maar authentieke streekkeuken, van de eerste gangen met traditionele recepten tot en met de desserts.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het gebied
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA werkt met ingrediënten uit de Umbrische streek, met de voorkeur voor lokale leveranciers om de versheid en authenticiteit van de smaken te bewaren.
De truffel, het symboolproduct van de heuvels rond Gubbio, komt terug in verschillende bereidingen van het huis, van de pasta tot de frittata.
De wijnkaart zet de Umbrische etiketten in de schijnwerpers, met bijzondere aandacht voor de Sagrantino di Montefalco en andere lokale denominaties.