Ravioli di stracotto
Ravioli gevuld met stoofvlees van magatello in een crème van saffraan van Bivongi, met druppels Calabrese zoethout
Gastronomie · Marina di Gioiosa Ionica (RC)
Restaurant met gerijpt vlees en proeverijmenu's van vis in Marina di Gioiosa Ionica
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
L'Officina del Gusto is een restaurant in Marina di Gioiosa Ionica, in de provincie Reggio Calabria, waar twee gastronomische zielen samenkomen: het zelf gerijpte vlees en de proeverijmenu's van vis. De zaak werkt met lokale ingrediënten en producten uit de Calabrese streek, van zoethout tot saffraan van Bivongi, in een verzorgde en elegante omgeving.
Aan tafel
L'Officina del Gusto interpreteert de Calabrese keuken via een dubbel register: gerijpt vlees en verse vis.
Waarom u erop kunt vertrouwen
L'OFFICINA DEL GUSTO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
L'OFFICINA DEL GUSTO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Ravioli gevuld met stoofvlees van magatello in een crème van saffraan van Bivongi, met druppels Calabrese zoethout
Samenstelling van verse vis van de dag, verzorgd tot in het kleinste detail en met verfijnde presentatie
Pasta met kreeft, een van de meest gewaardeerde gerechten van het visaanbod
Zelfgemaakte verse pasta met weekdieren en schaaldieren
Specialiteit van het huis, geserveerd met groenten als bijgerecht
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Spectaculaire lunch! Gemengde voorgerecht van vis, kraakvers, overvloedig, tot in de kleinste details verzorgd. Paccheri all'astice om je vingers bij af te likken en zelfgemaakte spaghetti allo scoglio: een explosie van smaken.»
«Elk gerecht is een ontdekking: kraakverse ingrediënten, onberispelijke presentatie en authentieke smaken. Gezellige zaak, tot in de kleinste details verzorgd, met een warme en verfijnde sfeer.»
«Ravioli di stracotto van magatello in een crème van saffraan van Bivongi en druppels zoethout die ik jullie absoluut aanraad te proberen. Ze zijn spectaculair.»
«Vlees van hoog niveau en eigen productie, bereid en gepresenteerd met groenten als bijgerecht. Service op niveau, elegante en zeer vriendelijke ober.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · In de werkplaats
L'Officina del Gusto produceert zelf het gerijpte vlees, volgens het rijpingsproces, en presenteert de stukken met groenten als bijgerecht.
De pasta wordt in eigen huis bewerkt, van spaghetti tot gevulde ravioli, met garantie op traditioneel deeg en verfijnde vullingen.
De chef bereidt het brood met verschillende deegsoorten en serveert het warm aan elke tafel, begeleid door een proeverij van gearomatiseerde oliën.
Het restaurant werkt met lokale ingrediënten, van olijfolie tot producten uit de Calabrese streek zoals saffraan van Bivongi en zoethout.