Cornetti met zuurdesem
Zacht en geurig Romeins deeg, op het moment zelf gevuld met crema, pistache, chocolade of verse slagroom. Licht warm geserveerd.
Gastronomie · Roma (RM)
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Ambachtelijke banketbakkerij met zuurdesem in de wijk Quadraro in Rome sinds 2006
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27441
Verder lezen
De plek
L'Angelo Azzurro dei Fratelli Caucci is een ambachtelijke banketbakkerij in de wijk Quadraro in Rome die sinds 2006 de traditie van natuurlijke rijzing voortzet. Het atelier produceert dagelijks cornetti met zuurdesem, met een zacht en geurig deeg, op het moment zelf gevuld met traditionele crèmes, pistache en specialiteiten zoals gezouten karamel. De perfect gerezen ciambelle, de lichte bombe en de maritozzi veroveren de klanten uit de buurt. Rond kerst wordt de productie aangevuld met ambachtelijke panettoni zonder toevoegingen.
Aan tafel
L'Angelo Azzurro dei Fratelli Caucci zet sinds 2006 de traditie van de ambachtelijke banketbakkerskunst voort in de wijk Quadraro in Rome.
Waarom u erop kunt vertrouwen
L'ANGELO AZZURRO DEI FRATELLI CAUCCI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
L'ANGELO AZZURRO DEI FRATELLI CAUCCI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Zacht en geurig Romeins deeg, op het moment zelf gevuld met crema, pistache, chocolade of verse slagroom. Licht warm geserveerd.
Een specialiteit van het huis die het traditionele gerezen gebak op eigentijdse wijze herinterpreteert, met het contrast tussen zoet en zout.
Op ambachtelijke wijze gerezen tot de perfecte textuur is bereikt, met een goudbruine korst en een zachte binnenkant.
De klassieker van de Romeinse banketbakkerij, opnieuw geïnterpreteerd met de natuurlijke rijzing die de hele productie kenmerkt.
Gerezen gebak met een lichte structuur, dat getuigt van de beheersing van de fermentatietechniek met zuurdesem.
Kerstproductie zonder mono- en diglyceriden van vetzuren, uitsluitend volgens de methode van natuurlijke rijzing.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Een parel in het hart van de Quadraro, waar deze historische banketbakkerij fantastisch gerezen gebak met zuurdesem bakt. De cornetto is geweldig: Romeins deeg, zacht en geurig, op het moment zelf gevuld.»
«De lekkerste ciambelle die ik ooit heb gegeten, ook de maritozzi zijn uitzonderlijk.»
«De cappuccino is heerlijk, de cornetto is altijd lichtjes warm en wordt op het moment zelf gevuld met pistache, chocolade, crema of volop slagroom.»
«Cornetti en gebak heerlijk en altijd vers. Speciale vermelding voor de cornetto met gezouten karamel, een geweldige nieuwigheid! Zeer eerlijke prijzen.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het atelier
L'Angelo Azzurro dei Fratelli Caucci gebruikt uitsluitend zuurdesem voor al het gebak, met respect voor de lange tijden van natuurlijke fermentatie.
Het eigen atelier bakt dagelijks het gerezen gebak vers, wat op elk moment van de dag versheid en constante kwaliteit garandeert.
De cornetti worden pas gevuld op het moment van bestelling, zodat de geur van het deeg en de versheid van de crèmes bewaard blijven.
De kerstproductie sluit het gebruik van mono- en diglyceriden en andere toevoegingen uit, en vertrouwt uitsluitend op de rijzingstechniek.