Pizza tradizione romana
De klassieke ronde pizza alla romana, dun en knapperig, met deeg op basis van moederdeeg en bereiding in de houtoven. Elke pizza ontstaat uit de zorg en aandacht van Alessia.
Gastronomie · Bevagna (PG)
Pizzeria met arte bianca en houtoven in het middeleeuwse dorp Limigiano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 11364
Verder lezen
De plek
Il Vicoletto del Gusto ligt aan Piazza San Michele, in het middeleeuwse dorpje Limigiano, een gehucht van Bevagna. Alessia en Daniele koesteren een heldere visie op de arte bianca: moederdeeg, lange rijstijd en bereiding in de houtoven voor de klassieke ronde pizza alla romana, dun en knapperig. Bij de keuze van ingrediënten gaat de voorkeur uit naar de excellenties van de Umbrische streek en kleine Italiaanse bedrijven met een korte keten. De zomertuin kijkt uit op de abdij, waar de tijd wordt bepaald door het geluid van de kerkklokken.
In het middeleeuwse dorp
Il Vicoletto del Gusto ontstond uit de visie van Alessia en Daniele in het middeleeuwse dorpje Limigiano, een klein gehucht van de gemeente Bevagna.
Waarom u erop kunt vertrouwen
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanOp het menu
Diensten en kenmerken
De klassieke ronde pizza alla romana, dun en knapperig, met deeg op basis van moederdeeg en bereiding in de houtoven. Elke pizza ontstaat uit de zorg en aandacht van Alessia.
Een selectie gourmetpizza's die de excellenties van de Umbrische streek en de beste Italiaanse grondstoffen tot hun recht laat komen, met een keuze uit basissen van Marrazzo-tomatenpulp, gele Paglione-tomaat of fiordilatte.
Het menu biedt voorgerechten uit de keuken, bladerdeeggerechten en frituurbereidingen die het aanbod van de arte bianca aanvullen.
De gerezen zoete gerechten ontstaan uit de handen van Alessia, om de maaltijd af te sluiten met de bereidingen van de arte bianca.
De cijfers
In bedrijf · De arte bianca
Het deeg ontstaat uit de traditie van het bewerken van meel met moederdeeg en lange rijstijd, voor een licht verteerbare en geurige pizza die in de houtoven wordt gebakken.
Het meel komt van de molen Fagioli, met OIRZ-keten: 100% Italiaanse zachte tarwe met nulresidu, geteeld door 95 Umbrische landbouwers met gegarandeerde traceerbaarheid en een mycotoxinegehalte van minder dan de helft van de wettelijke limieten.
De selectie van grondstoffen geeft voorrang aan de Umbrische streek, aan Italiaanse excellenties van kleine bedrijven met een gecontroleerde korte keten en aan de seizoensgebondenheid van producten.
De zaak heeft een zomertuin die uitkijkt op de abdij, waar men kan dineren in de sfeer van het dorp, met het geluid van de kerkklokken die de tijd bepalen.
Beelden
10 beelden · veeg
