Caffè Speciale
De originele creatie van Mario Campanella uit 1965: espresso met amaretto van zoete amandelen en citroenschil, afgewerkt met een schuimlaagje in de kleur van gebrande koffie
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Polignano A Mare (BA)
Ambachtelijke ijssalon opgericht in 1935 in het hart van Polignano a Mare
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Polignano a Mare, aan Piazza Garibaldi, is Il Super Mago del Gelo sinds 1935 een instituut. Opgericht door Giuseppe Campanella als straatverkoop van grattose, werd de ijssalon legendarisch onder leiding van zoon Mario, die in 1965 de beroemde Caffè Speciale creëerde: een alchemie van espresso, zelfgemaakte amaretto van zoete amandelen en citroenschil. De zaak, met een interieur dat is blijven steken in de jaren zeventig, biedt ambachtelijk ijs, granita's van vers fruit en historische coupes zoals de Volare, opgedragen aan Domenico Modugno, vaste klant samen met Monica Vitti en Pippo Baudo.
Aan tafel
Il Super Mago Del Gelo ontstond in 1935 uit de passie van Giuseppe Campanella, straatverkoper van grattose in de straten van Polignano a Mare.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Il Super Mago Del Gelo is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Il Super Mago Del Gelo staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De originele creatie van Mario Campanella uit 1965: espresso met amaretto van zoete amandelen en citroenschil, afgewerkt met een schuimlaagje in de kleur van gebrande koffie
Coupe opgedragen aan Domenico Modugno, geserveerd in gegolfd glas dat aan de zee doet denken en versierd met wafelwaaiers als zijn geopende armen
Klassieke smaken, ambachtelijk bereid volgens de traditie die is doorgegeven door Giuseppe Campanella
Granita's bereid met vers seizoensfruit: cactusvijg, watermeloen, zwarte moerbeien, vroege vijgen en mango
Pasticciotti met room en zure kers, zeppole, taarten met diverse vullingen en zelfgemaakte traditionele koekjes
Originele likeur op basis van zoete amandelen, gemaakt volgens een geheim recept en gebruikt voor de Caffè Speciale
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Typische sfeer, vriendelijke ambiance en toegankelijk personeel maken van deze plek een vast punt in Polignano. Ideaal om de caffè speciale te proberen, samen met een pasticciotto.»
«Historische bar in Polignano a Mare die de stijl van de jaren 80 heeft behouden. Hier kun je de caffè speciale proeven, een echte excellentie. Alles is heerlijk, ook het ambachtelijke ijs.»
«Ambachtelijke ijssalon. De inrichting is blijven steken in de jaren 70. Een speciale onderscheiding voor de onovertroffen watermeloengranita, zo lekker dat ik er nog een moest nemen.»
«De caffè speciale is enorm verslavend. Het is een paradijs op aarde en als je er vandaag een hebt, wil je er morgen weer een. Ook het ijs is heel lekker.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.