Zafferano in stimmi ilFiloRosso
De gedroogde stempels behouden de aromatische eigenschappen van de op het bedrijf geteelde specerij, bij zonsopgang geoogst en binnen enkele uren verwerkt.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Villafranca D'asti (AT)
Biologische saffraan, klein fruit en hazelnoten uit de Monferrato
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26905
Verder lezen
De plek
In het hart van de Monferrato astigiano teelt Il Filo Rosso biologisch saffraan, klein fruit en hazelnoten van het ras Tonda Gentile Trilobata. De saffraan wordt bij zonsopgang geoogst, geplukt en binnen enkele uren gedroogd om de aromatische eigenschappen intact te houden. Het fruit, elke ochtend met de hand geoogst op het juiste rijpingspunt, wordt verwerkt tot ambachtelijke vruchtenmoezen zonder conserveermiddelen of chemische verdikkingsmiddelen. Uit de hazelnoten ontstaan crèmes en lekkernijen uit de streek. Onder de specialiteiten combineert Ambra acaciahoning met saffraan, terwijl de likeur Safran de kostbare specerij ook in een op essenhouten vaten (barrique) gerijpte versie aanbiedt.
De oorsprong
Waarom u erop kunt vertrouwen
Il Filo Rosso is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Il Filo Rosso ligt in Villafranca D'asti, in het hart van de Monferrato astigiano (heuvelstreek rond Asti), waar het bedrijf biologisch saffraan, klein fruit en hazelnoten teelt.
De ligging
Il Filo Rosso staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
De saffraan wordt in de vroege ochtenduren geoogst, wanneer de bloemen nog gesloten zijn. Het fruit bereikt het atelier binnen enkele uren na de oogst, op het juiste rijpingspunt.
De saffraanstempels worden binnen enkele uren na de oogst geplukt en gedroogd, een proces dat alle heilzame eigenschappen en de beste aromatische kwaliteiten van de specerij behoudt.
Het fruit wordt verwerkt tot vruchtenmoezen zonder aroma's, conserveermiddelen of chemische verdikkingsmiddelen. De hazelnoten van het ras Tonda Gentile Trilobata worden geselecteerd, gepeld en simpelweg geroosterd voordat ze tot crèmes en lekkernijen worden verwerkt.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De gedroogde stempels behouden de aromatische eigenschappen van de op het bedrijf geteelde specerij, bij zonsopgang geoogst en binnen enkele uren verwerkt.
Aardbeien, bosbessen, bramen, frambozen, gemengd bosfruit, nectarines, abrikozen, druivendruiven (uva fragola), vijgen, pruim en kaneel, nashi-peren en saffraan. Verkrijgbaar in verpakkingen van 100 gram, 200 gram en porties van 25 gram.
Italiaanse acaciahoning gecombineerd met saffraan van ilFiloRosso. De amberkleur en het aroma lenen zich voor combinaties met kaas, kruidenthee, yoghurt en brood.
Ontstaan uit het aftrekken van saffraanstempels van ilFiloRosso in alcohol, verkrijgbaar in de klassieke versie en gerijpt op essenhouten vaten (barrique).
Smeerbare crèmes, bonbons en ambachtelijke lekkernijen uit de Monferrato, gemaakt met hazelnoten die op het bedrijf worden geoogst, geselecteerd en geroosterd.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Producten van uitstekende kwaliteit, elegante verpakking en werkelijk vriendelijke en professionele mensen. Een oprecht bedankje aan Micaela, Miriam en Paolo.»
«De bonbonnières waren werkelijk prachtig, tot in de details zorgvuldig afgewerkt. Behulpzame en geduldige mensen.»
«Producten van uitstekende kwaliteit, mooi om te zien en heerlijk om te eten, de smeerbare hazelnootcrèmes zijn uitzonderlijk.»
«De kwaliteit van de producten is uitstekend en de presentatie is elegant. Je ziet duidelijk de zorg en passie die zij in hun werk steken.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.