De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Reggio Emilia (RE)
Artisanale ijssalon in Reggio Emilia sinds 1918, met overgeleverde recepten en gecertificeerde grondstoffen
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 17011
Verder lezen
De plek
Gelateria Romana zet sinds 1918 de kunst van het artisanale ijs in Reggio Emilia voort. In het interne atelier worden meer dan dertig ijssmaken bereid volgens de originele recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, met uitsluitend hoogwaardige grondstoffen, waarvan vele van Italiaanse oorsprong met DOC- en DOP-certificeringen. Voor de crèmes wordt melk gebruikt van Fattoria Monte di Bebbio, dezelfde melk als voor de beroemde reggiaanse kaas. De productie sluit emulgatoren, chemische additieven en kleurstoffen uit, en geeft de voorkeur aan puurheid en authentieke smaak.
Aan tafel
Gelateria Romana draagt sinds 1918 de kunst van het artisanale ijs uit in Reggio Emilia, en bewaart de originele recepten van generatie op generatie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Gelateria Romana is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Gelateria Romana staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de ijssalon
Diensten en kenmerken
De selectie varieert van fruitijs tot roomijs, allemaal bereid in het interne atelier zonder emulgatoren of kleurstoffen. Elke smaak ontstaat uit gecertificeerde grondstoffen, voor een natuurlijke romigheid en een evenwicht tussen zoetheid en smaakintensiteit.
De granita's volgen de Siciliaanse traditie en worden ambachtelijk bereid om de korrelige structuur en de frisse fruitsmaak te behouden. Een aanbod dat de ijstraditie combineert met de frisheid van ijsbereidingen.
De ijstaarten en semifreddo's kunnen worden aangepast met de gewenste smaken, of gemaakt worden volgens traditionele recepten zoals de Stracchino della Duchessa. Elke bereiding wordt op verzoek gemaakt, met lagen en smaken samengesteld naar de voorkeur van de klant.
Het ijskarretje van Gelateria Romana brengt het artisanale aanbod naar ceremonies, evenementen en dorpsfeesten. Zes smaken naar keuze en de mogelijkheid om meer dan driehonderd ijsjes te serveren maken de service geschikt voor gelegenheden van elke omvang.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Absoluut uitstekend ijs, niet zoet, precies romig genoeg. Je voelt dat het gemaakt is met hoogwaardige ingrediënten.»
«Een semifreddo die me terugbracht naar mijn kindertijd, toen mijn oma me de legendarische stracchino della duchessa gaf! Bij de eerste hap voelde ik precies de smaak die mijn herinnering had bewaard.»
«Heerlijke granita en ook het ijs. De smaak Giovanna is fantastisch, ook omdat hij niet te zoet is en dus niet misselijkmakend.»
«Zondagmiddag kocht ik een millefoglie-ijstaart en die was echt heerlijk! Het meisje aan de toonbank was heel vriendelijk en kundig.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het atelier
In het interne atelier worden de originele recepten gevolgd, overgeleverd door de generaties die de ijssalon sinds 1918 hebben geleid. Elke bereiding respecteert de verhoudingen en methoden die het karakter van de productie hebben bepaald.
De ingrediënten komen uit Italiaanse productieketens met DOC- en DOP-certificeringen. De melk komt van Fattoria Monte di Bebbio, garantie voor dezelfde kwaliteit die wordt gebruikt voor de reggiaanse kaas, terwijl fruit en andere componenten keurmerken van gecontroleerde oorsprong dragen.
De productie sluit emulgatoren, chemische additieven en kleurstoffen uit. De romigheid en de kleur van het ijs ontstaan uitsluitend uit de grondstoffen, voor een resultaat dat puurheid en natuurlijke smaak vooropstelt.
Beelden
2 beelden · veeg
