Pane toscano en varianten
Het pane toscano wordt bereid volgens het traditionele recept, samen met volkorenbrood, meergranenbrood en broodjes van griesmeel. Het bakken in de namiddag garandeert constante versheid.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Brisighella (RA)
Ambachtelijke bakkerij in Brisighella met Italiaanse en Albanese specialiteiten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In Brisighella, aan via delle Volte, vertegenwoordigt Forno Pasticceria Zeqiri een ontmoeting tussen Italiaanse traditie en Albanese cultuur. De familie Zeqiri runt een ambachtelijk atelier waar het brood ook in de namiddag vers uit de oven komt en waar byrek naast cantucci en pane toscano bestaat. Het atelier, zichtbaar vanuit de winkel, vertelt elke dag opnieuw het verhaal van de ambachtelijke bak- en banketbakkerskunst.
De oorsprong
Forno Pasticceria Zeqiri is ontstaan uit de ontmoeting tussen de Italiaanse ambachtelijke traditie en de Albanese wortels van de familie die het runt.
Waarom u erop kunt vertrouwen
FORNO PASTICCERIA ZEQIRI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
FORNO PASTICCERIA ZEQIRI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Forno Pasticceria Zeqiri werkt met een ambachtelijk atelier dat vanuit de winkel zichtbaar is. De bereiding gebeurt dagelijks, met technieken die de natuurlijke tijden van het bakken en de banketbakkerskunst respecteren.
Het brood komt ook in de namiddag vers uit de oven, waardoor de hele dag door warm product beschikbaar is. Deze productiekeuze onderscheidt de bakkerij in de streek.
De familie Zeqiri verenigt de beheersing van Italiaanse recepten, van pane toscano tot de zoetigheden uit de regionale traditie, met de bereiding van de Albanese byrek, een specialiteit die een specifieke bewerking van het deeg vereist.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het pane toscano wordt bereid volgens het traditionele recept, samen met volkorenbrood, meergranenbrood en broodjes van griesmeel. Het bakken in de namiddag garandeert constante versheid.
De byrek vertegenwoordigt de verbinding met de Albanese wortels van de familie. Deze specialiteit van gevuld bladerdeeg wordt ambachtelijk bereid volgens de oorspronkelijke traditie.
De cantucci worden op ambachtelijke wijze gemaakt, met respect voor het Toscaanse recept. De bereiding volgt de traditionele technieken die krokantheid en smaak garanderen.
De banketbakkerij omvat ambachtelijke koekjes, zoete grissini en gebak zoals sbrisolona ricotta en amaretti, bereid in het atelier van de bakkerij.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«We kwamen deze bakkerij tegen in Brisighella, tijdens een fietstocht. We namen de Burek!!! Absoluut fantastisch, en ook nog zoete grissini, heerlijk.»
«Van buiten lijkt het niets bijzonders, maar de producten zijn uitstekend. Het pane toscano is beter dan wat ik vaak in Florence vind. Vooral de cantucci zijn heerlijk.»
«Een klein winkeltje waar je met vriendelijkheid wordt ontvangen door een geur uit vroeger tijden; ernaast het goed zichtbare atelier bracht me terug in mijn verleden.»
«Fantastische bakkerij, ambachtelijk atelier, eerlijke en heerlijke producten, maar bovenal geweldige eigenaars, vriendelijk, eerlijk en zeer gul.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.