Porchetta
De belangrijkste specialiteit van het bedrijf: de porchetta van De Mori wordt ambachtelijk bewerkt en op lage temperatuur gegaard om de karakteristieke zachtheid te bereiken. Het paradepaardje van de productie.
De stemmen van wie er is geweest
2 stemmen tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Albignasego (PD)
Op lage temperatuur gegaard vlees in Albignasego sinds 1970
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
De Mori SRL zet sinds 1970 een familietraditie voort die inmiddels bij de derde generatie is aangekomen. Opgericht door Ottavio De Mori in Albignasego, heeft het bedrijf zich gespecialiseerd in de ambachtelijke bewerking van op lage temperatuur gegaard vlees: porchetta, pulled pork, roast beef en andere specialiteiten van varken, rund en gevogelte. Elk product wordt bereid met verse specerijen en langzaam gegaard om zachtheid en smaak te behouden, zonder conserveringsmiddelen, kleurstoffen of gluten. De producten van De Mori bereiken particulieren en de grootdistributie in de provincies Padova, Venetië, Treviso en Rovigo.
De oorsprong
De Mori Specialità Porchetta is actief in Albignasego sinds 1970, opgericht door Ottavio De Mori.
Waarom u erop kunt vertrouwen
De Mori Specialità Porchetta is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
De Mori Specialità Porchetta staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
De Mori Specialità Porchetta verwerkt geselecteerde stukken varken, rund, kalf, kip en kalkoen, gekozen op kwaliteit en organoleptische eigenschappen.
Elk vlees wordt ambachtelijk bereid met verse specerijen, zonder gebruik van conserveringsmiddelen, kleurstoffen, glutamaten of polyfosfaten.
Het gaarproces verloopt langzaam op lage temperatuur, een techniek die de zachtheid van het vlees behoudt en de natuurlijke smaak van de bewerkte producten intact laat.
Alle producten van De Mori zijn glutenvrij, waardoor ze ook geschikt zijn voor mensen met specifieke diëten voor coeliakie.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De belangrijkste specialiteit van het bedrijf: de porchetta van De Mori wordt ambachtelijk bewerkt en op lage temperatuur gegaard om de karakteristieke zachtheid te bereiken. Het paradepaardje van de productie.
Bewerkt varkensvlees van geselecteerde stukken, deze specialiteit verenigt de internationale smaak van de Amerikaanse traditie met de Italiaanse ambachtelijke bewerking.
Op lage temperatuur gegaard rundvlees, dat dankzij de langzame gaarmethode zijn zachtheid en natuurlijke smaak behoudt.
Kalfsvlees, ambachtelijk bereid met verse specerijen en gegaard volgens de methode van De Mori, zonder conserveringsmiddelen of gluten.
Op lage temperatuur gegaarde kip- en kalkoenproducten, beschikbaar voor directe verkoop aan particulieren en voor de handelsdistributie.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Deskundige eigenaar, zeer vriendelijk en behulpzaam. Porchetta van uitstekend niveau: geserveerd op ons feest, was het een groot succes!»
«Een spectaculaire porchetta. Zeer vriendelijk en behulpzaam personeel.»
«Heerlijke porchetta, smaakvol en lekker. Zeer vriendelijke en supergoede eigenaar.»
«Porchetta en Roast Beef subliem»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
2 beelden · veeg
