Carbonara
Het iconische pastagerecht van de Romeinse keuken, bereid volgens het traditionele recept met guanciale, eieren en pecorino
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 10 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Gastronomie · Roma (RM)
Osteria met Romeinse keuken sinds 1922 in het hart van de wijk San Giovanni
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Sinds 1922 bewaart Osteria Dar Bruttone in de wijk San Giovanni de Romeinse gastronomische traditie. Op enkele passen van de Basilica di San Giovanni in Laterano bieden Giuseppe en zijn team de klassiekers van de Romeinse keuken: carbonara met guanciale, eieren en pecorino, amatriciana, coda alla vaccinara, carciofo alla giudia. De zalen behouden de authentieke sfeer van de osteria die al een eeuw lang gasten verwelkomt die op zoek zijn naar de echte smaken van de Romeinse traditie.
De oorsprong
Sinds 1922 vertegenwoordigt Osteria Dar Bruttone de continuïteit van de Romeinse gastronomische traditie in het hart van de wijk San Giovanni.
Waarom u erop kunt vertrouwen
DAR BRUTTONE STREET FOOD CUCINA ROMANA DAL 1922 is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«All very good !»
5 kokardes · 16 juli 2026«Osteria consigliata, ottimo consiglio! Personale gentile, cucina ottima!»
5 kokardes · 15 juli 2026«Tutto buonissimo, staff gentilissimo. lo consiglio»
5 kokardes · 15 juli 2026«Grande Simone che c'ha offerto gli amari!»
5 kokardes · 10 juni 2026«Ogni volta che vengo sono sempre soddisfatto»
5 kokardes · 6 juni 2026«Tutto top!»
4 kokardes · 5 juni 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
DAR BRUTTONE STREET FOOD CUCINA ROMANA DAL 1922 staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanWat we doen
Het iconische pastagerecht van de Romeinse keuken, bereid volgens het traditionele recept met guanciale, eieren en pecorino
Het klassieke recept dat guanciale, tomaat en pecorino romano verenigt in een van de meest geliefde bereidingen van de traditie
Het historische gerecht van de Romeinse volkskeuken, lang gestoofd volgens het traditionele recept
De Romeinse artisjok, bereid volgens de techniek van de Joods-Romeinse traditie, krokant en goudbruin
Visgerecht bereid volgens de regels van de traditionele Romeinse keuken
De klassieke bereidingen van de Romeinse traditie, van de traditionele garingen tot de historische recepten van de Romeinse keuken
Selectie van vleeswaren en kazen uit de streek om te beginnen volgens de traditie van de Romeinse osteria
De cijfers
In bedrijf · In de keuken
Elk gerecht volgt de historische recepten van de Romeinse keuken, overgeleverd door een eeuw van activiteit. Van de carbonara bereid met guanciale, eieren en pecorino tot de amatriciana, van de coda alla vaccinara tot de carciofo alla giudia, de bereidingen volgen de regels van de Romeinse traditie.
De selectie van grondstoffen geeft de voorkeur aan typische producten uit Lazio: van de guanciale voor de pasta's tot de Romeinse artisjokken, met respect voor de seizoensgebondenheid en de kwaliteit die de traditionele keuken vereist.
De zalen behouden het gastvrije karakter van de traditionele osteria, waar gastvrijheid zich uit in eenvoud en authenticiteit, en die al een eeuw lang gasten verwelkomt die op zoek zijn naar de echte smaken van de Romeinse keuken in een familiaire sfeer.
Beelden
10 beelden · veeg
