Pici al tartufo
Met de hand getrokken verse pasta, rijkelijk afgewerkt met truffelschaafsel dat het gerecht een geurige signatuur geeft, door vaste gasten erkend als een van de beste smaakervaringen
Gastronomie · Città della Pieve (PG)
Umbrisch-Toscaanse keuken en visspecialiteiten in de historische kern van Città della Pieve
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van de historische kern van Città della Pieve biedt Da Laura Ristorante een keuken die de Umbrisch-Toscaanse traditie verweeft met een verfijnd menu van verse vis. Onder de topgerechten vallen de pici al tartufo op, bereid met huisgemaakte pasta en rijkelijk truffelschaafsel, en wildspecialiteiten zoals cinghiale in umido, en gevulde konijn en parelhoen. De familiale leiding staat garant voor een warme en zorgzame ontvangst, terwijl de zomerveranda een aangename plek biedt voor de warme avonden.
Aan tafel
DA LAURA RISTORANTE ligt op een centrale plek in de historische kern van Città della Pieve, waar de familiale leiding zorgt voor een directe en zorgzame ontvangst.
Waarom u erop kunt vertrouwen
DA LAURA RISTORANTE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
DA LAURA RISTORANTE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Met de hand getrokken verse pasta, rijkelijk afgewerkt met truffelschaafsel dat het gerecht een geurige signatuur geeft, door vaste gasten erkend als een van de beste smaakervaringen
Ambachtelijk bereide huisgemaakte pastavormen, op traditionele wijze aangemaakt met de Toscaanse aglione, in een krachtig en gebalanceerd evenwicht van smaak
Wildspecialiteit met lange bereidingstijd die het vlees bijzonder mals maakt, trouw aan de jachttraditie van het gebied
Gevulde wildgerechten bereid volgens het Umbrische recept, uitdrukking van de boerenkeuken met een verzorgde eigen interpretatie
Menu gewijd aan verse zeevis, dat het vleesaanbod aanvult met gerechten die variëren naargelang de marktaanvoer
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Wandelend door het dorp werden we aangetrokken door de geur die uit het restaurant kwam. De gerechten die we bestelden waren meesterlijk uitgevoerd!»
«Als notoire eter van pici/umbrichelli all'aglione stonden die van gisteren zeker op het historische podium. En ook het wild was heel mals.»
«Een werkelijk uitstekende ervaring, zowel wat de variatie en de kwaliteit van de gerechten betreft als de vriendelijkheid en hartelijkheid van de eigenaar.»
«Zeer gastvrij restaurant in de historische kern, de eigenaar zeer vriendelijk en de keuken uitstekend. Meer dan eerlijke prijzen.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Pici en umbrichelli worden ambachtelijk bereid in het atelier van het restaurant, volgens de traditionele handmatige techniek die tijd en precisie vereist bij het trekken van het deeg
Het vismenu is gebaseerd op de marktaanvoer en de versheid van de grondstof, geselecteerd om een constante kwaliteit te garanderen naast de vleesgerechten
Het wildvlees wordt bereid met lange, zorgvuldige kooktijden, met respect voor de traditionele recepten die de malsheid en volle smaak tot hun recht laten komen