Tagliarini al tartufo
De specialiteit van het huis, met de hand gemaakte verse pasta met truffel, een gerecht dat de gasten van het restaurant heeft veroverd
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Colonia
Verfijnde Italiaanse keuken in de historische binnenstad van Keulen
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 25839
Verder lezen
De plek
Culinarius In-Biss by Federico brengt de Italiaanse culinaire traditie naar het hart van Keulen. De familie Rattotti koos de Apostelnstraße, in de wijk Altstadt-Nord, om een keuken aan te bieden die zelfgemaakte verse pasta en met zorg bereide pizza viert. De intieme en huiselijke sfeer, samen met een zorgvuldige selectie Italiaanse wijnen, maakt een gastronomische ervaring compleet die de Italiaanse gemeenschap en de inwoners van Keulen heeft veroverd.
Aan tafel
In de historische binnenstad van Keulen serveert Culinarius In-Biss by Federico verfijnde gerechten uit de Italiaanse traditie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Culinarius In-Biss by Federico is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
De specialiteit van het huis, met de hand gemaakte verse pasta met truffel, een gerecht dat de gasten van het restaurant heeft veroverd
Verse pasta met cantharellen, een van de specialiteiten die de verfijnde keuken van het restaurant vertegenwoordigt
Met zorg bereide pizza, afgewerkt met prosciutto di Parma
Klassiek voorgerecht uit de Italiaanse traditie, aangeboden als opening van de maaltijd
Selectie van vleeswaren en specialiteiten uit de Toscaanse traditie
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Spettacolare esperienza, assolutamente da provare i tagliarini al tartufo. Angelica e Federico ci hanno accolti calorosamente nel loro splendido ristorante.»
«Interni semplici ma appena arrivati gli antipasti ve ne siete già dimenticati, le porzione sono più che sufficienti. Un'ampia scelta di vini lo completa»
«Frederico ist für unsere Familie einer der besten Italiener in der Stadt. Perfekt Küche und Service bei jedem Besuch.»
«Culinarius ist einfach fantastisch! Besonders die hausgemachte Pasta und die Weinauswahl haben mich begeistert.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De verse pasta wordt ambachtelijk in het restaurant bereid, van het kneden van het deeg tot het uittrekken van de tagliarini en tagliatelle
Het culinaire aanbod volgt de Italiaanse traditie met een verfijnde benadering, ver van de mediterrane massakeuken
De wijnkaart biedt een ruime keuze aan Italiaanse etiketten en spirits, met zorg geselecteerd om de gerechten te begeleiden
Beelden
2 beelden · veeg
