Ambachtelijke vleeswaren
Productie van vleeswaren volgens de traditie van de familie Passini, bewerkt met technieken die sinds 1890 worden doorgegeven.
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 4 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Producenten · Porretta Terme di Altoreno Terme (BO)
Ambachtelijke slagerij met productie van vleeswaren en norcineria sinds 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Aan de Piazza della Libertà in Porretta Terme vertegenwoordigt Centro Carni Valerio sinds 1890 een familietraditie van vleesbewerking. De familie Passini zet de kunst van de ambachtelijke slagerij en vleeswarenbereiding voort, met voorkeur voor geselecteerde en gecertificeerde grondstoffen uit de streek. Elk product komt tot stand volgens traditionele methoden, waarbij kwaliteit en vakmanschap elke fase bepalen. Het bedrijf is verbonden aan het merk La Grotta di Porretta.
De oorsprong
Centro Carni Valerio werd in 1890 opgericht in Porretta Terme, aan de Piazza della Libertà, als familieslagerij.
Waarom u erop kunt vertrouwen
CENTRO CARNI VALERIO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«siete fortissimi boia»
5 kokardes · 11 juli 2026«Il meglio del meglio !!!!!»
5 kokardes · 14 april 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
CENTRO CARNI VALERIO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Centro Carni Valerio geeft de voorkeur aan uitgezochte en gecertificeerde grondstoffen uit de streek, volgens het kwaliteitsprincipe dat de familie Passini al generaties toepast.
De productie volgt de traditionele methoden die de familie sinds 1890 doorgeeft, met respect voor de tijden en technieken van de ambachtelijke norcineria.
De ambachtelijke bewerking van vleeswaren en producten van de norcineria gebeurt volgens traditie, met aandacht voor elke fase van het productieproces.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Productie van vleeswaren volgens de traditie van de familie Passini, bewerkt met technieken die sinds 1890 worden doorgegeven.
Ambachtelijke bewerking van producten van de norcineria volgens de traditionele methoden van de Alto Reno.
Vlees afkomstig van gecertificeerde grondstoffen uit de streek, gekozen volgens de kwaliteitscriteria van de familie.
Producten onder het merk La Grotta di Porretta, garantie van excellentie van de lokale gastronomische traditie.
Het bewijs