Verse producten
Fior di latte, provola, mozzarella en ricotta, gemaakt met eenvoudige maar hoogwaardige grondstoffen.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Bosco Rubano (PD)
Landbouwbedrijf met volledige cyclus: veehouderij, kaas, yoghurt en ijs sinds 1888
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12732
Verder lezen
De plek
Caseificio Traverso by Milk&Cheese is sinds 1888 een voorbeeld van een familiebedrijf in de omgeving van Padua. Begonnen met dertig melkkoeien, wijdde het zich tot 2004 aan de veehouderij. De vernieuwing van de volledige productieketen leidde tot de rechtstreekse productie van verse en belegen kazen, yoghurt en ijs, verkocht in de verkooppunten van Rubano en Selvazzano Dentro.
Sinds 1888
De oorsprong van Caseificio Traverso gaat terug tot 1888, toen het bedrijf begon met dertig melkkoeien in de omgeving van Padua.
Waarom u erop kunt vertrouwen
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Het proces
De koeien worden op het bedrijf gehouden met aandacht voor dierenwelzijn. Van juni tot half oktober worden de vaarzen overgebracht naar Malga Archeson op de Monte Grappa, waar ze grazen in de weiden van het gebied, midden in ongerepte natuur.
De melk wordt in de bedrijfsruimtes verwerkt volgens technieken waarin traditie en ervaring samenkomen. De nauwgezette controle van elke fase garandeert de naleving van de hygiëne- en gezondheidsnormen en de kwaliteit van de grondstoffen.
De afgewerkte producten zijn verkrijgbaar in de verkooppunten van Rubano en Selvazzano Dentro. Het bedrijf biedt ook een online bestelservice voor de rechtstreekse verkoop van verse en zeer verse kazen, yoghurt en ijs.
De productie
Fior di latte, provola, mozzarella en ricotta, gemaakt met eenvoudige maar hoogwaardige grondstoffen.
Producties die zich uitstekend lenen voor polenta, stoofschotels en traditionele gerechten. In 2018 won de met bieslook gearomatiseerde provola de tweede prijs bij Caseus Veneti.
IJs in verschillende smaken, cookies met chocoladestukjes, zaeti met rozijnen, meringues en chocoladekoekjes.
Op maat samengestelde pakketten met kazen van het bedrijf, aangevuld met producten van boerderijen uit de streek: honing, mostarda, jam, wijn en vleeswaren.
Het bewijs
Beelden
22 beelden · veeg
