Ambachtelijke kazen
De kaasproductie van Caseificio di Ugovizza omvat kazen die volgens de traditionele technieken van de Val Canale worden bewerkt, een weerspiegeling van het Friulaanse alpiene gebied.
Producenten · Ugovizza Malborghetto Valbruna (UD)
Ambachtelijk caseificio van de Val Canale, tussen bergmelk en Friulaanse traditie
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12837
Verder lezen
De plek
Caseificio di Ugovizza is het belangrijkste melkverwerkingsbedrijf van de Val Canale, in het hart van Friuli Venezia Giulia. De coöperatie produceert ambachtelijke kazen en zuivelproducten volgens traditionele methoden, en zet zo het gastronomisch erfgoed van een alpien grensgebied in de schijnwerpers. Dankzij de rechtstreekse verkoop kan men de authentieke smaken van Malborghetto Valbruna mee naar huis nemen.
De oorsprong
Caseificio di Ugovizza wordt beheerd door de Cooperativa Agricoltori Val Canale, hoedster van de lokale gastronomische tradities in een berggebied dat door de geschiedenis is getekend.
Waarom u erop kunt vertrouwen
CASEIFICIO DI UGOVIZZA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
CASEIFICIO DI UGOVIZZA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Het caseificio verwerkt melk die wordt ingezameld in de Val Canale, een alpiene streek die de grondstof specifieke eigenschappen meegeeft, gebonden aan de hoogte en de weidegronden.
Het bedrijf is het belangrijkste verwerkingspunt voor melk uit de streek. De ambachtelijke bewerking volgt traditionele methoden die de organoleptische kwaliteiten van de grondstof tot hun recht laten komen.
Caseificio di Ugovizza produceert zelf alle kazen en zuivelproducten die het verkoopt, en garandeert zo volledige controle over de keten en de uiteindelijke kwaliteit.
De bedrijfswinkel biedt de mogelijkheid om verse producten van eigen productie te koop, en maakt zo een rechtstreekse band mogelijk tussen wie de kazen van de Val Canale maakt en wie ze op tafel brengt.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De kaasproductie van Caseificio di Ugovizza omvat kazen die volgens de traditionele technieken van de Val Canale worden bewerkt, een weerspiegeling van het Friulaanse alpiene gebied.
Naast de gerijpte kazen produceert het caseificio een reeks verse zuivelproducten, verbonden met de lokale gastronomische traditie van Malborghetto Valbruna.
Het bedrijf verkoopt ook Friulaans streekambacht, waarmee het aanbod wordt uitgebreid buiten de eigen productie om, en de excellenties van de streek in de kijker worden gezet.
Het bewijs