Mozzarella di bufala campana
Het topproduct van de kaasmakerij, met een parelwitte kleur, glanzend oppervlak en een zachte, melkrijke textuur. Verkrijgbaar in klassieke vormen, vlechten en bocconcini.
Producenten · Carditello (NA)
Ambachtelijke kaasmakerij met productie van mozzarella di bufala campana en verse kazen uit korte keten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Caseificio Artigianale dei Fratelli Pezzullo in Carditello verwerkt Italiaanse melk via een korte keten voor de productie van mozzarella di bufala campana en ambachtelijke verse kazen. De mozzarella di bufala heeft een parelwitte kleur en een glanzend oppervlak. De provola wordt gerookt volgens traditionele methoden, de caciocavallo volledig met de hand verwerkt. De directe verkoop bij het bedrijf garandeert producten van diezelfde dag, terwijl de verzendservice ook klanten op afstand bereikt.
De oorsprong
Waarom u erop kunt vertrouwen
Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Il Caseificio Artigianale dei Fratelli Pezzullo rappresenta un punto di riferimento nella produzione di mozzarella di bufala e formaggi freschi del territorio napoletano.
De ligging
Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Caseificio Artigianale Dei F.lli Pezzullo verwerkt uitsluitend Italiaanse melk afkomstig uit een gecontroleerde, korte keten, wat de traceerbaarheid van de grondstof en de versheid van het eindproduct garandeert.
De productie vindt dagelijks plaats, zodat alle kazen op het moment van directe verkoop in het verkooppunt in Carditello vers van die dag zijn.
De caciocavallo wordt volledig met de hand verwerkt volgens traditionele methoden, terwijl de provola een ambachtelijk rookproces ondergaat dat de kenmerkende smaak bepaalt.
De mozzarella di bufala onderscheidt zich door haar parelwitte kleur, het glanzende, gladde oppervlak en de zachtheid en melkrijkdom die de kwaliteit bepalen.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het topproduct van de kaasmakerij, met een parelwitte kleur, glanzend oppervlak en een zachte, melkrijke textuur. Verkrijgbaar in klassieke vormen, vlechten en bocconcini.
Verwerkt volgens traditionele ambachtelijke methoden, met natuurlijke rokerij die de kaas het kenmerkende aroma en de smaak geeft.
Kaas met gesponnen deeg, volledig met de hand verwerkt, volgens de Campaanse kaastraditie. De handmatige bewerking garandeert de typische vorm en textuur.
Een assortiment verse kaasproducten van eigen productie, dagelijks bereid met Italiaanse melk uit een korte keten.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Uitstekende mozzarella di bufala, altijd vers. Ambachtelijk gerookte provola, vlechten, bocconcini strikt van buffelmelk. Je vindt er handgemaakte caciocavallo en nog veel meer kaasproducten.»
«De beste mozzarella di bufala en ik benadruk VAN BUFFEL die ik ooit heb gegeten»
«De mozzarella di bufala die ik in de kaasmakerij kocht, had een parelwitte kleur, het oppervlak was glanzend en glad. Ze was zacht en rijk aan melk.»
«Werkelijk uitstekende producten. Vooral de buffelproducten, die ondanks de afstand (Spoleto) hun kwaliteit voor 100% behouden.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.