Mozzarella di bufala campana DOP
Geproduceerd volgens de richtlijn met buffelmelk uit de Piana del Sele, met de hand gerekt door de kaasmeesters volgens de Campaanse kaastraditie.
Producenten · Eboli (SA)
Mozzarella di bufala campana DOP en burrata sinds 1942 in de Piana del Sele
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Casearia Cioffi is een referentiepunt in de productie van Campaanse zuivelexcellentie. In de vestiging in Eboli, in de wijk Pezzagrande, wijdt het bedrijf zich aan de verwerking van buffelmelk tot mozzarella di bufala campana DOP en burrata campana, volgens de kaastraditie van het gebied rond Salerno. De lijnen La Bufala, Tre Stelle, La Marca, Masaniello, Burrata Campana en Prelibata getuigen van de inzet voor de valorisatie van authentieke producten, waarbij ambachtelijke kennis en moderne productie samenkomen.
De oorsprong
Het verhaal van Casearia Cioffi begint in 1942 met Giuseppe Cimino, wordt voortgezet door Gennaro Cioffi in de jaren tachtig en gaat vandaag verder onder familiebestuur.
Waarom u erop kunt vertrouwen
CASEARIA CIOFFI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
CASEARIA CIOFFI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Casearia Cioffi verwerkt buffelmelk uit de Piana del Sele, een gebied dat natuurlijke omstandigheden biedt die ideaal zijn voor de buffelteelt. De geselecteerde en gecertificeerde ingrediënten waarborgen de kwaliteit van het eindproduct.
Het bedrijf verenigt jarenlange ervaring met moderne productiemiddelen. De kaasmeesters volgen geavanceerde productietechnieken, geput uit de traditie, om authentieke zuivelproducten te maken.
De kundige handen van kaasmeesters bewerken de mozzarella met gebaren die de traditie respecteren. Het rekken gebeurt volgens ambachtelijke technieken die door de tijd zijn doorgegeven, om producten te verkrijgen die smaken zoals vroeger.
De mozzarella di bufala campana voldoet aan de richtlijn van de beschermde oorsprongsbenaming, een garantie voor authenticiteit en overeenstemming met de standaarden van het gebied rond Salerno.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Geproduceerd volgens de richtlijn met buffelmelk uit de Piana del Sele, met de hand gerekt door de kaasmeesters volgens de Campaanse kaastraditie.
Ambachtelijke bewerking die zachtheid en romigheid verenigt, gemaakt volgens de technieken van het gebied rond Salerno met authentieke en gecertificeerde ingrediënten.
De romige kern van de burrata, ambachtelijk bewerkt, een uiting van de kaasmakerskunst toegepast op de verse kazen van de Campaanse traditie.
Symbool van Made in Italy in de wereld, een originele creatie die het klassieke kersttoetje herinterpreteert in kaasvorm met mozzarella di bufala.
Het bewijs
Beelden
7 beelden · veeg
