Smash Burger
De huisspecialiteit met vlees van de plaatselijke slager, op hoge temperatuur op de plaat platgedrukt om het karakteristieke krokante korstje aan de buitenkant en de malsheid aan de binnenkant te bereiken.
Gastronomie · Celano (AQ)
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 3 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Gastronomische hamburgerzaak in de historische binnenstad van Celano, bij de muren van het Castello
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26429
Verder lezen
De plek
Burger Castello ligt in de historische binnenstad van Celano, bij de muren van het Castello, en biedt een gastronomisch aanbod voor hamburgerliefhebbers. De huisspecialiteit is de smash burger, bereid met vlees dat door de lokale slager wordt geselecteerd. Het menu biedt ook originele creaties zoals Il Duca Dorato met uitgebeende kipfilet en dubbele cheddar, en de wrap Mexico met verse guacamole. Het aanbod wordt aangevuld met gefrituurde gerechten van zeer hoge kwaliteit en met bijzondere recepten.
Aan tafel
Burger Castello koos voor het hart van de historische binnenstad van Celano, vlak bij de muren van het Castello, om de cultuur van de gastronomische hamburger te brengen naar een streek waar traditie en moderniteit samenkomen.
Waarom u erop kunt vertrouwen
BURGER CASTELLO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«Grazie a cibbi questo locale è nu spettacl»
5 kokardes · 28 juni 2026«Ottimo locale❤️»
5 kokardes · 28 juni 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
BURGER CASTELLO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
De huisspecialiteit met vlees van de plaatselijke slager, op hoge temperatuur op de plaat platgedrukt om het karakteristieke krokante korstje aan de buitenkant en de malsheid aan de binnenkant te bereiken.
Burger met uitgebeende kipfilet, dubbele gesmolten cheddar, pepermayonaise en ijsbergsla, een creatie die hartigheid en frisheid in evenwicht brengt.
Opgerolde piadina met guacamolesaus bereid met verse ingrediënten, voor een eigentijdse interpretatie van Mexicaanse smaken.
Een selectie met frietjes alla gricia, waarbij het vet van de guanciale de krokantheid van het frituren ontmoet, en supplì met nutella, een gedurfde synthese van Romeinse traditie en zoetheid.
Bereiding op basis van scamorza die deze Abruzzese kaas op moderne wijze in de schijnwerpers zet.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Zeer lekkere broodjes en perfect gebakken gefrituurde gerechten. Broodjes van kwaliteit en een keuze aan gefrituurde gerechten met enkele bijzondere pareltjes, die je niet altijd tegenkomt.»
«De lekkerste hamburger die ik heb gegeten. Ik raad hem van harte aan. De smash-versie is hemels. De gefrituurde gerechten zijn echt goed gemaakt en van heel hoge kwaliteit.»
«Eten van uitstekende kwaliteit en een gezellige zaak in de historische binnenstad. Ik raad de smash burger van harte aan, het vlees komt rechtstreeks van de slager van het dorp.»
«Heerlijk, de smash burger, de wrap Mexico met guacamolesaus gemaakt met verse ingrediënten en de scamorza gourmet. Ideaal na een bezoek aan het Castello.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het vak
Burger Castello betrekt zijn vlees rechtstreeks van de plaatselijke slager en bouwt zo een korte keten op die versheid en een band met de Abruzzese streek garandeert.
Bij het bakken van de smash burger wordt de vleesbal op de gloeiend hete plaat platgedrukt, waardoor de Maillardreactie ontstaat die het karakteristieke gekarameliseerde korstje geeft.
Bereidingen zoals de guacamole en de sauzen worden gemaakt met verse ingrediënten die in de keuken worden bewerkt, om smaak en authenticiteit in elk onderdeel van het broodje te behouden.