Bistecca di mongana
Voortreffelijk stuk van het mongana-ras (jong kalfsvlees), gegrild op houtskool tot een malsheid die aan boter doet denken, met aandacht voor de perfecte temperatuur.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Ponte San Giovanni (PG)
Braceria gespecialiseerd in vlees van de houtskoolgrill en traditionele Umbrische keuken in Ponte San Giovanni
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In Ponte San Giovanni vertolkt Braceria La Torre de Umbrische culinaire traditie via de bereiding op de houtskoolgrill en het gebruik van ingrediënten uit het gebied. De familiale leiding staat garant voor een attente ontvangst en een aanbod dat de traditionele bereidingsmethoden laat schitteren. Onder de specialiteiten vallen de bistecca di mongana, de fiorentina en de tagliolini al tartufo op, vergezeld van Umbrische wijnen en ambachtelijke bieren van de tap. Een privézaal maakt het aanbod compleet voor evenementen en vieringen.
Aan tafel
Braceria La Torre brengt in Ponte San Giovanni een keuken die geworteld is in de traditie van Umbrië, met een familiebedrijf dat zorg draagt voor de gastvrijheid en de selectie van ingrediënten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
BRACERIA LA TORRE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
BRACERIA LA TORRE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Voortreffelijk stuk van het mongana-ras (jong kalfsvlees), gegrild op houtskool tot een malsheid die aan boter doet denken, met aandacht voor de perfecte temperatuur.
Runderbiefstuk van de houtskoolgrill, bereid volgens de Toscaanse traditie en aangeboden als een van de vleesspecialiteiten van de zaak.
Eerste gang uit de Umbrische traditie, waarbij de pasta wordt vergezeld door truffel uit het gebied in een bereiding die dit voortreffelijke product laat schitteren.
Zoete gerechten die het culinaire parcours afronden, bereid volgens traditionele recepten.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Siamo capitati per caso che eravamo di passaggio, cercando sul web abbiamo letto qualche recensione e deciso subito. Bel locale e personale accogliente, abbiamo seguito il consiglio della titolare, ottima carne e una bir»
«È la terza volta che capito in questo locale e mi indirizzo sempre sulla carne. Questa volta ho seguito il consiglio della titolare che ovviamente non può deludere! Bistecca di mongana: veramente un burro e la cottura pe»
«Ristorante specializzato in carne alla brace di alta qualità, ispirata a diverse tradizioni culinarie europee. Buona selezione di vini. Disponibile una sala privata per eventi. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Consigliato»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Braceria La Torre stelt het menu samen op basis van het gastronomische erfgoed van Umbrië, met de voorkeur voor ingrediënten uit het gebied, geselecteerd op kwaliteit en herkomst.
De bereidingsmethoden op de houtskoolgrill volgen de technieken van vroeger, met respect voor tijden en temperaturen om de organoleptische eigenschappen van het vlees te laten uitkomen.
Het drankenaanbod omvat een verzorgde selectie Umbrische wijnen en ambachtelijke bieren van de tap, gekozen om de gerechten van het menu te begeleiden.
Beelden
