Vlees van de grill
Tagliata van Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, controfiletto van marchigiana en bue grasso Podolico, persoonlijk geselecteerd en op de houtskoolgrill bereid met perfecte rijping.
Gastronomie · Airola (BN)
Braceria gespecialiseerd in kwaliteitsvlees van de houtskoolgrill in Airola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10869
Verder lezen
De plek
In het hart van Airola is Braceria Cillo Grill & Barbecue House een vast referentiepunt voor liefhebbers van kwaliteitsvlees. De selectie van grondstoffen is strikt: kwaliteitsvolle stukken zoals Chianina, Angus, rubia gallega en bue grasso Podolico worden persoonlijk gekozen en verwerkt via een zeer korte productieketen. De bereiding op de houtskoolgrill haalt de natuurlijke smaken naar voren, terwijl het uitgebreide menu ook traditionele eerste gangen omvat, zoals ragù van vlees en genovese, gourmetburgers en barbecuegerechten. De rustieke en tegelijk moderne ruimte ontvangt gasten in een informele maar verzorgde sfeer.
Aan tafel
In Airola, in de provincie Benevento, is Braceria Cillo Grill & Barbecue House een vast referentiepunt voor wie op zoek is naar vlees van kwaliteit.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Braceria Cillo Grill & Barbecue House is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Braceria Cillo Grill & Barbecue House staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Tagliata van Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, controfiletto van marchigiana en bue grasso Podolico, persoonlijk geselecteerd en op de houtskoolgrill bereid met perfecte rijping.
Ragù van vlees en genovese volgens de Campaanse traditie, met zorg bereid en geserveerd naast de specialiteiten van de grill.
Lollipop met pulled pork, cheddarsaus en bacon, broodjes en gerechten die ook worden geserveerd in een verrassingszakje voor kinderen.
Sectie gewijd aan barbecuegerechten, met langzame bereidingen en marinades die intense smaken en zachte texturen naar voren brengen.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«De smaken van het vlees zijn buitengewoon: je proeft duidelijk de kwaliteit van de grondstoffen en de grote aandacht voor de bereiding. De garingen zijn gewoonweg perfect.»
«De locatie is rustiek en gezellig, maar tegelijk modern. Uitgebreid menu met voorgerechten, heel veel soorten vlees, eerste gangen en ook broodjes.»
«De kwaliteit is werkelijk superieur: geselecteerde stukken, perfecte rijping en een bereiding op de houtskoolgrill die elke smaak naar voren haalt zonder hem te overheersen.»
«Ze raadden ons een heerlijke tagliata van chianina aan, perfect gegaard. Daarna namen we lollipops met pulled pork, cheddarsaus en bacon, echt spectaculair.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het vlees wordt persoonlijk geselecteerd, via een zeer korte productieketen die traceerbaarheid en versheid garandeert.
Elk stuk vlees doorloopt een zorgvuldig afgestemd rijpingsproces, om de optimale malsheid en smaakconcentratie te bereiken.
De houtskoolgrill haalt de natuurlijke smaken naar voren zonder ze te overheersen, met temperaturen en tijden die zijn afgestemd op elk stuk en elke soort vlees.