L'Asparagina selvatica
Seizoenspizza met lokale wilde asperges en krokante guanciale paesano
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 7 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Gastronomie · Sant Agata De Goti (BN)
Pizzeria in familiehanden met houtoven in Contrada Sant'Anna
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In Contrada Sant'Anna in Sant'Agata de' Goti bewaart de pizzeria Bella 'Mbriana de Napolitaanse traditie met een vleugje Sannio. Paolo Mastrocinque staat aan de houtoven, bijgestaan door de ervaring van zijn vader Nicola. De lang gerezen degen worden aangevuld met streekproducten: wilde asperges, guanciale paesano, persoonlijk geplukte truffel. Het bakken gebeurt op een lagere temperatuur dan de klassieke Napolitaanse pizza, voor een lichte en smaakvolle pizza.
Aan tafel
Bella 'Mbriana is een pizzeria in familiehanden, waar Paolo Mastrocinque aan de oven staat met steun van zijn vader Nicola.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Bella ‘Mbriana is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«Ottima pizza e personale gentile»
5 kokardes · 18 juli 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
Bella ‘Mbriana staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Seizoenspizza met lokale wilde asperges en krokante guanciale paesano
Gele cherrytomaatjes, ambachtelijke worst en gebakken aubergine met rijkelijk geraspte truffel, door Nicola zelf geplukt
Wat bezoekers zeggen
«EINDELIJK EEN ECHTE PIZZA en niet de gebruikelijke Instagram-creaties! Ik ben Napolitaan en ik heb het productniveau kunnen waarderen, dat NIETS hoeft onder te doen voor de pizza's in Napels.»
«Alles was werkelijk heerlijk: gerechten met zorg bereid, kwaliteitsingrediënten en authentieke smaken. Ook de bediening was vriendelijk en attent.»
«Uitstekende pizza en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.»
«Heerlijk deeg, licht verteerbare pizza. Zeer vriendelijk en gastvrij personeel.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het deeg heeft een reglementaire hydratatie en een lange rijzing die smaak en lichtheid vrijmaakt, naar de smaak van de lokale klantenkring
Het bakken gebeurt in een houtoven op een iets lagere temperatuur dan de klassieke Napolitaanse methode, met langere baktijden
De grondstoffen voor de toppings komen uit het Sannio-gebied: lokale wilde asperges, guanciale paesano, ambachtelijke worst en truffel, persoonlijk geplukt door Nicola
