De stemmen van wie er is geweest
2 stemmen tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Grosseto (GR)
Gecertificeerd biologisch landbouwbedrijf sinds 1990 met granen, peulvruchten, pasta en tomatensauzen
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Azienda Agricola San Francesco ontstond in 1960 in Grosseto en wijdt zich sinds 1990 volledig aan gecertificeerde biologische landbouw. Stefano Tanzini en Barbara Cocci telen oude graansoorten zoals de Senator Cappelli, die ze verwerken tot pasta met bronzen trekmatrijs en meel dat kort voor het verpakken op steen wordt gemalen. De biologische tomaten worden omgevormd tot pure passata, gepelde tomaten en zuivere sauzen. Granen, peulvruchten en soepen vervolledigen het assortiment. De bedrijfswinkel en de webshop maken de rechtstreekse aankoop van de producten uit de Maremma mogelijk.
De oorsprong
Azienda Agricola San Francesco ontstond in 1960 tussen de landerijen van de Maremma bij Grosseto. In 1990 kiezen Stefano Tanzini en Barbara Cocci definitief voor gecertificeerde biologische landbouw.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Azienda Agricola San Francesco is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Azienda Agricola San Francesco staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Azienda Agricola San Francesco teelt granen, peulvruchten en tomaten volgens de biologische richtlijn. De velden van het bedrijf worden beheerd zonder gebruik van synthetische chemische stoffen, onkruidverdelgers of pesticiden. De CCPB-certificering garandeert de naleving van de Europese protocollen voor biologische landbouw.
Het bedrijf teelt oude graansoorten zoals de Senator Cappelli en de Verna. Deze variëteiten, geselecteerd om hun organoleptische en voedingskundige eigenschappen, worden gezaaid en geoogst op de gronden van de Maremma. Granen en peulvruchten vervolledigen het assortiment van de bedrijfsteelten.
De meels worden kort voor het verpakken op steen gemalen. Dit proces behoudt de voedingsstoffen van de korrel en houdt de eigenschappen van de tarwekiem intact. Het langzame malen voorkomt oververhitting van het meel en behoudt het aromatische profiel ervan.
De pasta van Senator Cappelli-tarwe wordt getrokken door bronzen matrijzen, een techniek die het oppervlak een poreuze structuur geeft die ideaal is om sauzen vast te houden. Het drogen gebeurt op lage temperaturen om de organoleptische eigenschappen van de volkoren griesmeel te behouden.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Pasta met bronzen trekmatrijs, gemaakt van volkoren griesmeel van de oude tarwesoort Senator Cappelli, op steen gemalen en op het bedrijf geteeld. Het assortiment omvat fusilloni, casarecce, tubetti, tagliatelle, spaghetti en penne.
Bloem van zachte tarwe type 00, pizzabloem, meergranenmeel, volkoren Senator Cappelli-meel, dubbel gemalen griesmeel, gerstemeel en type 2-meel van Verna-tarwe. Kort voor het verpakken gemalen om geur en voedingsstoffen te behouden.
Tomatenpassata, gepelde tomaten, tomatenpulp, basilicumsaus, saus voor bruschetta, rustichella-saus en arrabbiata-saus. Gemaakt met biologische tomaten geteeld op de bedrijfsvelden, zonder conserveringsmiddelen of toevoegingen.
Gepelde en gepelde parelspelt, gerst, biologische peulvruchten en kant-en-klare soepen. De granen en peulvruchten zijn afkomstig van de bedrijfsteelten en worden geselecteerd en verpakt voor rechtstreekse verkoop.
De bedrijfswinkel biedt het volledige assortiment verse en conserveerbare producten. De webshop maakt aankopen mogelijk met levering aan huis. Het bedrijf bevoorraadt ook restaurants, hotels en cateringdiensten in het groot.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Klant al een leven lang! Heerlijke spullen, vooral hun producten, en vriendelijke, aardige mensen. Een garantie»
«Ik ben al jaren klant van het bedrijf. De producten zijn van zeer hoge kwaliteit, gekozen met de deskundige zorg van de eigenaren.»
«Alle producten zijn lekker en betrouwbaar, hun passata is voor mij onovertroffen!»
«Bedrijf met uitsluitend biologische producten. Eenmaal geproefd, is het onmogelijk om nog iets anders te eten.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
4 beelden · veeg
De tomaten die op het bedrijf worden geteeld, worden verwerkt tot passata, gepelde tomaten, tomatenpulp en sauzen. De verwerking vindt kort na de oogst plaats, om smaak en voedingswaarde intact te houden. De sauzen worden bereid met biologische ingrediënten van het bedrijf, basilicum en natuurlijke kruiden.
