De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Santa Marinella (RM)
Visrestaurant met rauwe visgerechten en fusionkeuken aan de jachthaven van Santa Marinella
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 14282
Verder lezen
De plek
Al Porticciolo is een visrestaurant aan de jachthaven van Santa Marinella, vlak bij het Castello Odescalchi. De keuken biedt visspecialiteiten van dichtbij, met bijzondere aandacht voor rauwe gerechten waarin oesters de hoofdrol spelen. De zaak onderscheidt zich door een fusion-aanpak die de versheid van de grondstof combineert met een vernieuwende presentatie. De open keuken garandeert transparantie, terwijl de lichte eetzaal in maritieme stijl en het buitenterras zorgen voor een ontspannen sfeer met uitzicht op de boten.
Aan tafel
Al Porticciolo is een visrestaurant aan de jachthaven van Santa Marinella, vlak bij het Castello Odescalchi.
Waarom u erop kunt vertrouwen
AL PORTICCIOLO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
AL PORTICCIOLO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Het herkenningsgerecht van het restaurant, met een uiterst nauwkeurige selectie van de vangst en aandacht voor versheid. Oesters spelen de hoofdrol in een aanbod dat elke variëteit tot zijn recht laat komen met tot in detail doordachte bereidingen.
De visspecialiteiten vertrekken vanuit de lokale vangst, verkregen in het hart van de haven van Santa Marinella. De nabijheid tussen bron en keuken garandeert onmiddellijke versheid en traceerbaarheid van de grondstof.
De keuken interpreteert de vangst met een fusion-toets en een vernieuwend karakter, ook in de presentatie. Elk gerecht combineert kwaliteit van de ingrediënten met een verzorgde presentatie, in een evenwicht tussen maritieme traditie en experiment.
Naast de rauwe gerechten tonen de gekookte bereidingen dezelfde zorg in de selectie van de vis en de uitvoering. Elk gerecht respecteert de grondstof met technieken die smaak en textuur naar voren brengen.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Een tot in de details verzorgde zaak met een gastvrije sfeer waarin je je meteen op je gemak voelt. De kwaliteit van de grondstoffen is erg hoog en dat proef je in elk gerecht.»
«Het crudo di mare: de eigenaar besteedt uiterst nauwkeurige zorg aan de selectie van de vangst en de bereiding van de gerechten.»
«De gerechten hebben een fusion-toets gekregen en een vernieuwender karakter, ook in de presentatie. De kwaliteit van de grondstof is uitstekend.»
«Zeer verse rauwe vis en gerechten die met veel zorg zijn bereid. Elk gerecht was een aangename ontdekking, zowel qua kwaliteit van de ingrediënten als qua presentatie.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De uiterst nauwkeurige zorg bij het kiezen van de vis vormt de eerste stap van de methode van Al Porticciolo. Elk exemplaar wordt geselecteerd op versheid en kwaliteit voordat het de keuken binnenkomt.
Het glazen venster op de keuken garandeert transparantie en laat de gasten elke bereidingsfase volgen. De kwaliteitscontrole wordt onderdeel van de ervaring van de zaak.
De aandacht voor de esthetiek van het gerecht vervolmaakt het werk in de keuken. Elk gerecht wordt zorgvuldig samengesteld, op zoek naar een evenwicht tussen visuele vernieuwing en respect voor de grondstof.
