ristorazione — Santa Teresa Gallura · Sardegna
In Santa Teresa Gallura, waar de Bocche di Bonifacio de horizon openen op de Tyrreense Zee, is piazza Villamarina het kloppende hart van het Gallurese leven. Hier heeft Vicofood 3.0 wortel geschoten, met een eigentijdse gastronomie die zee en land in één adem noemt.
Op nummer 8 van piazza Villamarina opent de ingang van Vicofood 3.0 zich op een van de drukste knooppunten van Noord-Sardinië. Santa Teresa Gallura is een doorgangs- en pleisterplaats voor wie de Gallura verkent: de zaak vangt deze stroom op met een aanbod dat van de Italiaanse keuken tot de smaken van de Middellandse Zee reikt, bedacht voor wie vanaf zee en uit alle richtingen aankomt.
De toonbank is het hart van het tafereel: gastronomie en hamburgerzaak bestaan naast elkaar in een aanbod dat niet kiest tussen tradities, maar ze allemaal omarmt. Pasta, vis, hamburgers — het menu van Vicofood 3.0 volgt de logica van een open keuken, waar kwaliteit wordt afgemeten aan de variatie en overvloed van wat er elke dag in de vitrine ligt.
In de keuken speelt verse vis de hoofdrol: gefrituurde calamari en garnalen komen met een overvloed uit de pannen die van Vicofood 3.0 het referentiepunt voor vis en pasta in de stad heeft gemaakt. De porties laten geen twijfel bestaan over de intentie: hier komt men om goed te eten, zonder omhaal, in een zaak die haar vak kent.
Een bord verse vis op een steenworp afstand van zee: de volledige pagina vertelt alles wat Vicofood 3.0 te bieden heeft.
