ristorazione — Gorizia · Friuli-Venezia Giulia
In Gorizia, een grensstad waar culturen elkaar al eeuwenlang ontmoeten, heeft een Japans restaurant zijn natuurlijke plek gevonden: een precies adres, een heldere gastvrijheidsvisie en een keuken die niet tevreden is met het gewone.
Aan de Via Garzarolli, in een deel van de stad dat uitkijkt op de grens, presenteert de zaak zich met strakke lijnen en een lichtinval die uitnodigt om binnen te komen. De ruime binnenkant en de parkeerplaats buiten maken het toegankelijk voor bezoekers uit Gorizia en de hele provincie, zowel bij de lunch als het diner.
Aan elke tafel staat een eigen tablet: je bladert door het menu, bestelt zelfstandig en bestelt opnieuw. De All You Can Eat-formule — beschikbaar bij lunch en diner, met een apart menu voor kinderen van vier tot acht jaar — maakt van de maaltijd een ontdekking zonder haast, waarbij het tempo wordt bepaald door wie er aan tafel zit.
Uit de keuken komen gerechten die zorgvuldig zijn bereid en gepresenteerd, met vis waarvan de versheid al bij de eerste hap te herkennen is. Naast de klassiekers van de Japanse traditie biedt het menu ongewone combinaties — tagliata van vlees, oesters — die de grenzen verleggen van wat je van een sushirestaurant zou verwachten.
Eén gerecht op een moment, of allemaal tegelijk: U Sushi Gorizia is elke dag open, voor lunch en diner, met bezorging tot ruim tien kilometer verderop.
