ristorazione — Köln · Nordrhein-Westfalen
In Keulen, in de wijk Lindenthal, houdt een Italiaans uithangbord met overtuiging stand: de Trattoria Bellavista van Adriano Cavallaro brengt de gastronomische traditie van het Belpaese naar het hart van Noordrijn-Westfalen.
In de wijk Lindenthal, tussen de ordelijke lanen van Keulen, vormt de drempel van de Trattoria Bellavista een duidelijke grens: aan de ene kant de Duitse stad, aan de andere een stuk Italië dat met zorg levend wordt gehouden. Adriano Cavallaro heeft hier een baken opgebouwd voor wie de authenticiteit van de Italiaanse keuken zoekt, in het hart van de Renania.
De zaal ontvangt wie wil gaan zitten en blijven, niet alleen eten. Het is de ruimte waar de band met de mediterrane wortels sfeer wordt: een trattoria in de volle betekenis van het woord, met de maat en de vertrouwdheid die dit format vereist. Keulen, buiten het raam; Italië, binnen.
Uit de keuken komt een gastronomisch aanbod dat geen compromissen zoekt met de lokale smaak: de Italiaanse keuken is wat ze is, met haar eigen tempo en ingrediënten. Het is deze trouw aan de traditie van het Belpaese — in stand gehouden ver van het schiereiland — die de reputatie van Bellavista Colonia in de loop der tijd heeft opgebouwd.
Een Italiaans restaurant in Keulen dat zich niet hoeft te verklaren: de pagina vertelt de rest.
