produttori — Taranto · Puglia
In Taranto, waar de Ionische Zee de grens tekent tussen stad en horizon, bewerkt Taras Carni vlees met de precisie van wie het verschil kent tussen selecteren en simpelweg inkopen. Een productiebedrijf geworteld in de Ionische hoofdstad.
Op de verwerkingsbank komt elke ochtend de zorgvuldig gekozen grondstof binnen: Taras Carni is actief in Taranto in de sector van vers, gekoeld en diepgevroren vlees, en kiest met zorg wat de verwerking ingaat nog voordat het het atelier verlaat. Een keten die begint bij de selectie.
Twaalf mensen brengen elke dag hun precieze handeling in de verwerking: snijden, voorbereiden, verpakken. Handmatig en methodisch werk, waarbij de kwaliteit van het vlees wordt bepaald door de behandeling die het krijgt voordat het de groothandelsklant bereikt.
Van de verzendklare pallets tot de distributie blijkt de structuur van een bedrijf dat een omzet van meer dan een miljoen euro heeft opgebouwd door de horeca en handel in het Ionische gebied te bedienen. Vers en bewerkt vlees, klaar voor de markten van Apulië en daarbuiten.
Van de Via Lago di Nemi tot het Apulische gebied: ontdek de volledige pagina van Taras Carni, Eccellenza Italiana 2026.
