ristorazione — Pettineo · Sicilia
In de Nebrodi bij Messina, waar de dorpen zich vastklampen aan de hellingen en de tijd het ritme van de seizoenen volgt, bewaart Pettineo een tafel die de naam draagt van wie haar heeft bedacht. Sorsi & Morsi da Maria Rosa is een uitnodiging zonder dubbelzinnigheid: gaan zitten, drinken, eten.
In de Via Falcone & Borsellino, in het hart van het dorp, opent de ingang van Sorsi & Morsi da Maria Rosa zich als een drempel van vertrouwdheid. Er is geen afstand tussen de zaak en het dorp: het restaurant maakt deel uit van de weefsel van Pettineo, een van de vaste adressen die de gemeente zelf aanwijst op haar kaart van lokale smaken.
De zaal vertelt gezelligheid in de meest concrete zin van het woord — die welke rond een tafel ontstaat, met wie je kent en met wie je voor het eerst ontmoet. De naam zegt het precies: sorsi e morsi (slokken en hapjes), samen drinken en eten, zonder overbodige plichtplegingen. Een register met een lange en herkenbare traditie in Sicilië.
Achter de naam «da Maria Rosa» schuilt een keuken met een familiale inslag, zoals die in het Siciliaanse binnenland geen uitgebreide introductie nodig heeft. De brandende fornuizen vertellen van een continuïteit van gebaren: de zorg voor de grondstoffen, de trouw aan de recepten van het gebied, het respect voor wie aan tafel zit en iets authentieks verwacht.
De pagina van Sorsi & Morsi da Maria Rosa bevat alles wat je moet weten voordat je in Pettineo die drempel overschrijdt.
