Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
produttori — Marano sul Panaro · Emilia-Romagna
In de heuvels van de Valle del Panaro, in Casona di Marano sul Panaro, bevindt zich een van de meest complete ambachtelijke winkels van de Apennijnen van Modena: prosciutto, ambachtelijke vleeswaren, kazen en aceto balsamico samengebracht onder één dak, de uitdrukking van dertig jaar traditie in de norcineria (ambachtelijke varkensvleesbereiding) van Modena en van een voortdurend streven naar kwaliteit.
Aan de werktafel wordt het verschil zichtbaar tussen een gewone salumeria en een boutique voor vleeswaren: Leonardi & Ciardullo is al dertig jaar actief in de Valle del Panaro en zet de technieken van de ware traditie van Modena voort. Elke snede, elke rijping komt voort uit een methode die zich in de loop der tijd heeft verfijnd, gebouwd op respect voor de grondstof en directe kennis van het gebied.
Kwaliteit laat zich niet improviseren: Leonardi & Ciardullo heeft geïnvesteerd in machines van de nieuwste generatie en de certificeringen IFS Food en BRCGS Food behaald, twee van de meest veeleisende voedselveiligheidsprotocollen in de sector. Het resultaat is een productieproces dat het ambachtelijke gebaar weet te combineren met de precisie van moderne controles, zonder dat het een het ander uitsluit.
Op de schappen is de breedte van een assortiment te lezen dat in de loop der tijd is opgebouwd: prosciutto's uit de traditie van Modena, ambachtelijke vleeswaren, geselecteerde kazen en aceto balsamico van superieure kwaliteit, allemaal onder één dak. Een deel van het assortiment is bestemd voor wie een glutenvrij dieet volgt. De winkel is open van dinsdag tot zondag, van 8.30 tot 12.30 uur en van 15.30 tot 19.30 uur, in via Fondovalle 2955.
In de Valle del Panaro, een winkel die de reis waard is: ontdek de volledige pagina met het assortiment, de certificeringen en alle informatie om er te komen, in Casona di Marano.
