ristorazione — Berzano di San Pietro · Piemonte
In de heuvels van de Monferrato astigiano, in Berzano di San Pietro, houdt een familiezaak sinds 1969 stand met dezelfde Piemontese keuken van altijd: weinig compromissen, veel herkenbare smaken.
Sinds de lente van 1969 houdt dezelfde familie deze deur naar de heuvels van Asti open. Meer dan vijfenvijftig jaar continuïteit ontstaat niet uit het niets: ze worden overgedragen, gebaar na gebaar, seizoen na seizoen, met het geduld van wie weet dat een echte keuken niet snel wordt opgebouwd en niet gemakkelijk wordt opgegeven.
De zalen ontvangen met dezelfde vanzelfsprekendheid een werktafel vol collega's tijdens de lunch en een feestelijk banket in de avond. De buitentuin verlengt de ruimte richting de heuvel, en wie voor het eerst binnenkomt, krijgt een welkomstaperitief: een eenvoudig gebaar dat veel zegt over de manier waarop hier gastvrijheid wordt opgevat.
Uit de keuken komen de klassiekers die de Piemontese keuken groot hebben gemaakt: de fritto misto alla piemontese (gemengde friture op Piemontese wijze), de agnolotti al sugo (gevulde pasta met jus), de brasato all'Albugnano DOC (gestoofd rundvlees met Albugnano DOC-wijn), de tagliolini caserecce met zwarte truffel. Traditionele gerechten geserveerd in royale porties, naar keuze à la carte of samengebracht in een degustatiemenu dat zich laat leiden door het seizoen.
Ontdek de kaart, de menu's en de ruimtes voor evenementen: de pagina vertelt alles wat deze keuken van de heuvels te bieden heeft.
