ristorazione — Monterosso al Mare · Liguria
Tussen de steegjes van Monterosso al Mare, het laatste dorp van de Cinque Terre voor de grens met de Levante, ligt een restaurant dat twintig jaar Ligurische keuken bewaart: enkele tafels met uitzicht op de straat, verse ingrediënten uit de streek, en een familie die de traditie voortzet.
In via Vittorio Emanuele, op enkele stappen van de kerk San Giovanni Battista, gaat de ingang van Da Ely open op een van de meest besloten steegjes van het historische centrum van Monterosso. In de zomer staan de tafels van het terras langs het stenen straatje opgesteld, en het beeld van een lunch in de open lucht, tussen de dicht opeenstaande huizen van de Cinque Terre, wordt zelf onderdeel van de maaltijd.
Binnen vertelt de zaal twintig jaar familiebeheer door de familie Leonardini: een sfeer die recensenten omschrijven als warmer in het echt dan op de foto's. De bediening is verzorgd en attent — de naam van Nicolò duikt meerdere keren op in de commentaren als voorbeeld van oprechte zorgzaamheid en vriendelijkheid, eigenschappen die klanten zelf steeds zeldzamer noemen.
Uit de keuken komen de vis-specialiteiten die de zaak beroemd hebben gemaakt: de tris van ansjovis, de spaghetti met zeevruchten, venusschelpen, langoustines en garnalen, de octopus. De pasta is eigen productie, net als het zelfgemaakte brood; de desserts zijn in handen van Lidia, de moeder van de familie, die de tiramisù en de panna cotta signeert die aan het einde van de maaltijd worden geserveerd.
Het gerecht dat op tafel komt, is het resultaat van twintig jaar precieze keuzes: vis van de dag, zelfgemaakte pasta, een keuken die niets aan het toeval overlaat.
