ristorazione — Alba · Piemonte
In de Langhe, waar de heuvels truffels en nebbiolo herbergen, leidt Corso Europa naar het hart van Alba, waar een ongewoon culinair verhaal wordt verteld: verse vis en ambachtelijke pizza's, Calabrese en Piemontese traditie leven sinds 2012 samen onder hetzelfde dak, verwelkomd door de broers Celia.
De broers Celia openden Agli Archi in 2012 met een duidelijk idee: een familiezaak waar gastvrijheid geen formule is, maar een dagelijks gebaar. Mario en zijn team hebben in de loop der jaren een reputatie opgebouwd die zich meet aan de terugkeer van gasten, de aandacht voor details en een sfeer die vanaf de eerste stap op zijn gemak stelt.
De zaal vertelt een ongewoon aanbod voor de Langhe: het respect voor de Piemontese traditie en de Calabrese wortels van de keuken versmelten in een menu dat zich uitstrekt van gerechten van het land tot gerechten van de zee. Een zorgvuldig samengestelde wijnkaart begeleidt elke keuze, en de gerechten die keuken en pizzeria samen creëren blijven het handelsmerk van het huis.
Uit de keuken komen avonden voort gebouwd op verse vis van kwaliteit, met zorg en aandacht voor details bereid, en pizza's met een precieze bakking — krokant, nooit verbrand, verkrijgbaar in vele verschillende deegsoorten. Wie een glutenvrij dieet volgt, vindt hier een ruime keuze, van pizza's tot pastagerechten: een groot deel van het menu is ook in glutenvrije versie verkrijgbaar.
De volledige pagina vertelt over het menu, de openingstijden en hoe te reserveren — ook via de speciale app Agli Archi, beschikbaar voor elk apparaat.
