ristorazione — Bad Nauheim · Hessen
In de kuuroordstad Bad Nauheim, in het hart van het Hessische Wetterau, brengt El Sol al bijna twintig jaar de Italiaanse en Spaanse keuken voorbij de grenzen van het Middellandse Zeegebied. Een adres dat de bezoekers van de Saline in het Sudpark goed kennen, en dat zich blijft vernieuwen met de seizoenen en de ingrediënten.
Pasquale Domine opende de deuren van El Sol bijna twintig jaar geleden en koos Bad Nauheim — stad van water en kuren — als podium voor een keuken die geen geografische grenzen kent. De ingang van het restaurant, aan de Schwalheimer Straße op een steenworp afstand van het Sudpark, is het eerste teken van een gastvrijheid die zich bij elke service vernieuwt, van de lunch tot het avonddiner.
De zaal, met zorg ingericht en met ruimte voor tot negentig couverts, is gedacht voor uiteenlopende gelegenheden: van het intieme diner tot de zakelijke lunch, van de tafel met vrienden tot de familiefeestdag. El Sol biedt ook een cateringservice voor privé-evenementen tot honderdvijftig personen, en brengt zo de mediterrane keuken rechtstreeks bij de gasten thuis.
Op de fornuizen van El Sol komen twee tradities samen: Italiaanse pasta en pizza, tagliolini met zwarte truffel en met seizoensgebonden finferli, ossobuco en gegrilde kalfsfilet, naast visspecialiteiten en vleesgerechten met een Spaanse signatuur. Het menu van de dag verandert elke vierentwintig uur, met ambachtelijke precisie afgestemd op ingrediënten en seizoenen.
Bijna twintig jaar gedekte tafels in het hart van het Hessische Wetterau: de pagina van El Sol vertelt alles wat de mediterrane zon met zich meebrengt, seizoen na seizoen.
