ristorazione — Meinerzhagen · n/a
In Meinerzhagen, Noordrijn-Westfalen, houdt een Italiaans etablissement stand: Da Gennaro is de plek waar de traditionele Italiaanse keuken een thuis vindt buiten de landsgrenzen, zonder compromissen en zonder vertalingen.
Voorbij de drempel verandert de taal, maar de smaken niet. Ristorante Da Gennaro brengt de Italiaanse keuken in haar meest directe vorm naar Meinerzhagen: een etablissement dat, in het hart van Duitsland, ervoor gekozen heeft niets te vertalen — niet de naam, niet de ingrediënten, niet het gebaar achter het fornuis.
De eetzaal is de plek waar authenticiteit gezelligheid wordt. Voor een clientèle die de oprechtheid van Made in Italy buiten de grenzen zoekt, is elke tafel een vast baken: geen nostalgische kopie, maar een precies verhaal van de Italiaanse gastronomische traditie, geserveerd met continuïteit.
Uit de keuken komen de gerechten van de Italiaanse traditie, trouw aan tijden en methoden. Hier meet men het verschil tussen een Italiaans restaurant in het buitenland en een restaurant dat van de Italiaanse identiteit zijn bestaansreden heeft gemaakt: Da Gennaro behoort tot de tweede categorie.
Een Italiaans restaurant in Duitsland dat authenticiteit als enig kompas heeft gekozen. De pagina vertelt het hele verhaal.
