ristorazione — Cinisi · Sicilia
Aan de Corso Umberto I in Cinisi, op een paar kilometer van de kust bij Punta Raisi, bezorgt Revolte take away een aanbod dat de meest authentieke Palermitaanse rosticceria combineert met een ambachtelijke keuken die oog heeft voor de trage tijd van het rijzen.
Aan de Corso Umberto I in Cinisi markeert het uithangbord van Revolte een referentiepunt voor de street food van de streek rond Palermo: arancine, rosticceria mignon en ronde, hedendaagse pizza bestaan hier naast elkaar in een aanbod dat de Siciliaanse traditie omarmt en haar met een directe, nuchtere blik herinterpreteert, trouw aan de essentie van goed gemaakt eten.
Het menu beperkt zich niet tot pizza: voorgerechten, frisse salades en desserts vormen samen een gevarieerd parcours door de smaken van West-Sicilië. Het aanbod is zowel bedacht voor wie zelf komt afhalen als voor wie kiest voor bezorging aan huis, met een aandacht voor de volledigheid van de maaltijd die verder gaat dan eenvoudige take away.
In de keuken is tijd een uitgesproken ingrediënt: de pizza's uit de ovenschaal worden vierentwintig uur van tevoren besteld, omdat rijzen niet gehaast kan worden. De buns van de hamburgers en het pizzabrood komen uit hetzelfde, zelfgemaakte deeg, een teken van een keuken die elke stap beheerst, van het meel tot het moment van bezorging.
Van het meel tot de bezorging aan huis: Revolte brengt in Cinisi een ambachtelijke keuken die de moeite van het ontdekken waard is. De volledige pagina vindt u hier.
