ristorazione — Ludwigsburg · Baden-Württemberg
In Ludwigsburg, in het hart van Baden-Württemberg, brengt Quindici Pizzeria de kunst van de echte Napolitaanse pizza naar Duitsland: een stenen oven die rechtstreeks uit Napels is gekomen, traditionele recepten bereid met verse en zorgvuldig gekozen ingrediënten, en een uithangbord dat geen ruimte laat voor compromissen.
Bahnhofstraße 17: een drempel die de Duitse alledaagsheid scheidt van Zuid-Italië. Quindici koos Ludwigsburg om hier de benaming van de echte Napolitaanse pizza naar te brengen, erkend door de Eccellenza Italiana-certificering. Een verbintenis die al vanaf het uithangbord duidelijk is en zich niet tevredenstelt met een vage inspiratie: het streven is authenticiteit volgens de Napolitaanse traditie, met alles wat daarbij komt.
De zaal van Quindici is bedacht voor meer dan een gewone avond. Het concept «Pizza & More» combineert de Napolitaanse pizza met een selectie creatieve gerechten, waardoor het register wordt verruimd zonder de oorspronkelijke roeping te verloochenen. De ruimtes zijn ook geschikt voor privé-evenementen: bruiloften, bedrijfsfeesten, verjaardagen en kerstdiners vinden hier een Italiaans kader in het hart van Baden-Württemberg.
Het hart van alles is de stenen oven: rechtstreeks uit Napels gekomen, is het hetzelfde instrument dat Napolitaanse pizzabakkers al generaties lang gebruiken. De pizza's ontstaan uit traditionele recepten, met verse en zorgvuldig gekozen ingrediënten, en uit een deeg dat met zorg wordt gerezen en de luchtige, lichte structuur van de echte Napolitaanse pizza teruggeeft.
Vanuit de Bahnhofstraße in Ludwigsburg, een uitnodiging om de volledige pagina van Quindici te ontdekken: de Napolitaanse traditie, de oven, het menu en de ruimtes voor evenementen, tot in detail beschreven.
