ristorazione — Borghetto Santo Spirito · Liguria
Aan de riviera van Borghetto Santo Spirito, aan de voet van het Castello Borelli, ligt Playa Bianca op een van de meest herkenbare plekken van de kust van Savona: een uitgerust strand, een restaurant met viskeuken, een cocktailbar en een zwembad, alles in één enkel uitzicht op de Liguriaanse zee.
De structuur ligt direct aan het strand, met het middeleeuwse silhouet van het Castello Borelli als natuurlijke coulisse. Het is een decor dat Davide en Laura ook hebben gekozen om speciale evenementen te ontvangen — bruiloften, afstuderen, verjaardagen — waardoor het strand verandert in een locatie die bij gasten in het geheugen blijft.
Wie binnenkomt, vindt een tot in de puntjes verzorgde ruimte, schoon en smaakvol ingericht, waar de bediening de handtekening van Laura draagt: een attente gastvrouw die erin slaagt elke gast op zijn gemak te laten voelen, van het gezin met kinderen tot het koppel dat op zoek is naar een rustige avond aan zee. De recensies vertellen over een gastvrijheid die ver uitgaat boven de gebruikelijke hoffelijkheid.
Aan het fornuis staat Davide, chef en medeoprichter, die de grondstoffen persoonlijk selecteert. De keuken kijkt uit naar de zee — verse vis, gerechten die ook in hun presentatie verzorgd zijn — maar vergeet de pizza's niet, bedacht voor gezinnen en voor wie met de juiste honger van het strand komt. Gedocumenteerde kwaliteit, tegen prijzen die niet in negatieve zin verrassen.
Playa Bianca is een halte die de hele dag waard is: van de strandstoel tot de tafel, met het Castello Borelli als decor op de riviera.
