ristorazione — Cambados · Galizia
Aan de monding van de Rías Baixas, waar Galicië tussen vissersdorpen en wijngaarden uitkijkt op de Atlantische Oceaan, herbergt Cambados een van de meest onverwachte aanlegplaatsen van de Italiaanse keuken in Spanje: een familiepizzeria die de Napolitaanse oven en zelfgemaakte pasta helemaal tot aan de Galicische kust brengt.
Voorbij die drempel betreedt men een zaak die een Italiaanse familie runt met dezelfde zorg als een huis dat openstaat voor gasten. De eigenares — door wie haar heeft ontmoet omschreven als toegankelijk en gemoedelijk — zet de toon voor een gastvrijheid die niet geïmproviseerd is: ze komt voort uit een duidelijke identiteit, helemaal uit Italië hierheen gebracht, en is voelbaar vanaf de ingang.
De zaal ademt een rustieke, huiselijke sfeer, terwijl een moderner gedeelte uitkomt op de open keuken. Wie liever buiten zit, vindt een terras. Drie verschillende ruimtes onder één adres, geschikt voor zowel een rustig diner als een feest in gezelschap: de zaak organiseert op reservering vieringen en gelegenheden, met menu's in overleg.
Uit de open oven komen Napolitaanse pizza's, bereid met ambachtelijk deeg: daaronder de Pizza Gallega — specialiteit van het huis — die de Napolitaanse traditie verbindt met ingrediënten uit de Galicische streek. Naast pizza biedt de kaart verse pasta, trofie al pesto, lasagne en Italiaanse traditionele voorgerechten, allemaal bereid met dezelfde ambachtelijke zorg die elke bereiding van het huis kenmerkt.
Op de volledige pagina vindt u het seizoensmenu, de openingstijden en alles wat u nodig heeft om de Rúa Hospital te bereiken en een tafel te reserveren in Cambados.
