ristorazione — Pillon · Grand Est
Op het platteland van de Meuse, tussen dorpen die op elkaar lijken en wegen die nergens snel naartoe leiden, heeft Florian Camus ervoor gekozen geen vast adres te hebben. Zijn ambachtelijke pizzeria is mobiel: het is een food truck, en het gebied is zijn restaurant.
In de dorpen van de Meuse, waar de wegen smal worden en de kerktorens de trage tijd van het Lotharingse platteland markeren, kondigt een geur van gerezen deeg de komst van Florian Camus aan. Zijn food truck doorkruist wekelijks een route van gemeenten — Spincourt, Ugny, Pillon, Harville, Buzy — en brengt de ambachtelijke pizza naar plekken zonder vast uithangbord.
Pizza Délices 55 heeft geen eetzaal: de toonbank is de laadbak van de vrachtwagen, de zaal is het plein of de bermkant waar klanten wachten. Toch bleek de trouw van die gemeenschap op het moeilijkste moment — na de brand van oktober 2025 die het voertuig had stilgelegd en de voorraden had vernietigd — een solidariteit die Camus roerend noemde.
De terugkeer op tournee, op 5 januari 2026, was een verklaring van aanpak: “Ik begin rustig weer op, maar met dezelfde passie”, zei de pizzabakker. In de vrachtwagen, tussen deeg en oven, blijft de techniek die van de Napolitaanse broodbereiding, overgebracht naar het hart van het Franse platteland, trouw aan het vakmanschap dat de reputatie van Pizza Délices 55 heeft opgebouwd.
Een pizza die je verdient door te weten waar je moet stoppen om erop te wachten. De pagina vertelt over de wekelijkse route en de contactgegevens van Pizza Délices 55.
