produttori — Acilia · Lazio
In Acilia, in het zuidwestelijke buitengebied van Rome, bewaart een atelier al meer dan een eeuw het recept van de echte scrocchiarella romana: licht, geurig, zonder conserveringsmiddelen. Een familiegeschiedenis die de tijd tot Italiaanse excellentie heeft gemaakt.
Op de werkbank komen geselecteerde meelsoorten samen met grondstoffen van Italiaanse, ggo-vrije landbouw en een recept dat al drie generaties in stilte wordt bewaard. Meer dan honderd jaar bakkerskunst in Acilia, waar de pizza croccantina in 1990 ontstond als synthese van een toen al eeuwenoude broodbaktraditie, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen.
De handen van de meester-bakkers geven elk stuk dezelfde zorg als altijd: de hele pizza croccantina heeft een doorsnede van dertig centimeter, de biscotti romani worden met de hand gemaakt. Het is de ambachtelijke bewerking die het verschil maakt tussen een bakkerijproduct en een herkenbare excellentie.
Op de schappen staan naast elkaar het klassieke assortiment en het gecertificeerde biologische assortiment — tarallini multicereali, grezzini op basis van wijn, biscotti, 100% vegan snacks — verkrijgbaar los in dozen van 2,5 en 4 kg of verpakt in zakjes van 150, 200 en 400 gram. Een productie die wordt gedistribueerd in Italië en in Europa, van België tot Frankrijk.
Van de vitrine van de winkel tot de Europese markt: ontdek het volledige assortiment, de biologische certificeringen en de verkooppunten op de bijbehorende pagina.
