produttori — Villanova d'Asti · Piemonte
In de heuvels rond Asti, in Villanova d'Asti, houdt een ambachtelijke bakkerij de ovens elke dag van 's ochtends tot 's avonds brandend. Bij Pan di Via begint en eindigt de dag met iets dat met de hand is gemaakt.
Op de werkbank liggen elke ochtend de met zorg gekozen grondstoffen klaar: meel, tomaten, olie. Pan di Via ontstaat uit eersteklas ingrediënten, geselecteerd om een productie te ondersteunen die niets overlaat aan haast of oppervlakkigheid, in een ambachtelijke bakkerij in het hart van de streek rond Asti.
Het zijn de handen van de bakkers die het verschil maken: geen geautomatiseerde processen, geen industriële kortere weg. Het deeg wordt op de met bloem bestoven werkbank bewerkt volgens een eigen ritme, met een handeling die elke dag identiek wordt herhaald. Juist deze ambachtelijke continuïteit is het herkenbare handtekening van elk stuk dat bij Pan di Via uit de oven komt.
Focaccia met kerstomaatjes, pizza's, gevulde focaccia: het schap vertelt van een aanbod dat is bedacht om de hele dag te begeleiden, van het ontbijt tot de aperitief in de avond. Alles wordt dagelijks gebakken, zodat niets langer dan een paar uur oud op de toonbank ligt. Een ritme dat op zich al een garantie is.
Door de vitrine zie je het al: geurige focaccia, deeg van de dag. Ontdek Pan di Via en zijn producten op de bijbehorende pagina.
