ristorazione — Roma · Lazio
In Rome, langs de Via Aurelia, bewaart een osteria het repertoire van de Romeinse keuken met de trouw van wie weet dat bepaalde smaken niet opnieuw worden uitgevonden: ze worden doorgegeven. Een adres gecertificeerd Eccellenza Italiana in het westelijk hart van de hoofdstad.
Aan de Via Aurelia, in het westelijke deel van Rome, verwelkomt het uithangbord van Osteria Romana wie op zoek is naar een authentiek adres, ver van de gebaande paden. De drempel is die van een plek die zich niet met veel vertoon aankondigt: je herkent haar aan de keukengeuren die al op straat te ruiken zijn.
De zaal is warm, intiem, gemaakt om gasten zich op hun gemak te laten voelen zonder plichtplegingen. Osteria Romana 45 draagt in zijn naam zelf de maat van een format dat gezelligheid boven enscenering stelt: een omgeving waar traditie geen decor is maar dagelijkse substantie, erkend door het Registro delle Eccellenze Italiane.
Vanuit de keuken bewaart Chef Andrea Grilli het Romeinse repertoire: oude smaken die de stad eeuwenlang heeft verfijnd en die hier precies worden uitgevoerd, zonder omwegen. Het menu volgt de logica van de osteria — weinig gerechten, herkenbare grondstoffen, techniek ten dienste van het smaakgeheugen.
Op de pagina vind je het adres, de contactgegevens en alles wat nodig is om aan te schuiven bij Chef Andrea Grilli.
