ristorazione — Palermo · Sicilia
Aan Piazza Sant'Onofrio, in het oude hart van Palermo, draagt de Osteria Pane e Alivi de signatuur van chef Tommaso Siragusa. Een adres voor typisch Siciliaanse keuken, waar de traditie van het eiland zich elke dag meet met de kwaliteit van de grondstoffen.
Piazza Sant'Onofrio is een van de meest karakteristieke plekjes van de historische binnenstad van Palermo: een ingetogen plein, ver van de drukste toeristenroutes, waar het uithangbord van de osteria bescheiden uitkijkt. Hier heeft Tommaso Siragusa gekozen om zijn werk te wortelen, en aan een authentieke plek van de stad een even authentieke keuken terug te geven, geworteld in de Siciliaanse gastronomische identiteit.
De osteria is een familiebedrijf: een keuze die terug te zien is in de ontvangst, in het ritme van de bediening, in de manier waarop elke tafel wordt verzorgd. Niet het restaurant dat zich etaleert, maar het restaurant dat zorg draagt: een zaal waar Palermo binnenkomt met zijn smaken en zijn geschiedenis, en de klant een gast wordt.
De typisch Siciliaanse keuken, vertaald naar altijd verse grondstoffen: dat is de belofte die Tommaso Siragusa bij elke dienst waarmaakt. Van visgerechten tot vleesgerechten, de kaart volgt de markt en het gebied, met de precisie van een chef die de culinaire traditie van het eiland kent en weet hoe hij die moet behandelen zonder haar te verraden.
Een osteria in Palermo die een halte waard is: ontdek de pagina van Pane e Alivi en reserveer uw tafel aan Piazza Sant'Onofrio.
