ristorazione — Mestre · Veneto
In het voetgangershart van Mestre, vlakbij de oude toren, staat een osteria (traditionele Italiaanse eetgelegenheid) die sinds 1775 dezelfde naam draagt. Osteria Cuccagna is een van de zeldzame plekken waar continuïteit geen marketingverhaal is, maar gewoon een feit.
Aan de Via Daniele Manin 22, in het voetgangershart van Mestre, opent de drempel van Osteria Cuccagna zich op een verhaal dat in 1775 begint. Meer dan twee en een halve eeuw continuïteit onder dezelfde naam, vlakbij de oude toren: een ingang die niet zomaar een deur is, maar de drempel van een Mestrijnse traditie die nog altijd leeft.
De eetzaal ontvangt met de ingetogenheid die eigen is aan de Venetiaanse osteria's: intiem, stil, ver van de drukte van het massatoerisme. Hier vertraagt de tijd zoals dat alleen kan op plekken die niets meer hoeven te bewijzen, zeker van wat ze zijn en van wie hen al generaties lang bezoekt.
Uit de keuken komen de smaken van de Venetiaanse en Veneto-keuken: vis centraal, producten van korte ketens, een menu dat met de seizoenen verandert om te volgen wat het gebied telkens te bieden heeft. Een keuken met inhoud, die geen trends najaagt maar het natuurlijke ritme van de ingrediënten respecteert.
Ruim twee eeuwen Venetiaanse keuken, in een straat die de tijd stil heeft gemaakt. De pagina vertelt de rest van het verhaal.
