ristorazione — Molfetta · Puglia
Aan de Adriatische haven van Molfetta, waar de kalksteen van de steegjes de geur van de zee ontmoet, ontstaat Olio & Basilico 3.0 in 2024 met een precies idee: Puglia vertellen door het deeg, de gekozen ingrediënten en het dagelijkse gebaar van wie elke avond de pizza uitrolt.
Sinds de opening in 2024 presenteert Olio & Basilico 3.0 zich als een moderne pizzeria met een duidelijke missie: elke pizza is een verhaal van het Apulische gebied. Geen algemeen eerbewijs aan de traditie, maar een bewuste keuze — met zorg gekozen ingrediënten, bereidingen die het stempel dragen van dit land aan de Adriatische Zee, tussen herkenbare smaken en gerechten die weten te verrassen wie hier voor het eerst aan tafel gaat.
De ruimte van Olio & Basilico 3.0, met een binnenzaal en een buitenruimte aan de via Papa Luciani, verwelkomt gasten met het juiste ritme van de avonden in Molfetta. Een tafel, mooi gedekt, de tijd om te gaan zitten en te wachten op iets dat de wachttijd werkelijk waard is. Eccellenze Italiane 2026-2027 heeft dit evenwicht tussen plek en aanbod erkend.
Achter de fornuizen komen de grondstoffen uit de streek: Apulische ingrediënten die met zorg zijn gekozen voor elke bereiding, van het deeg tot de toppings. Onder de meest originele gerechten brengt de Pizza 24 Karati eetbaar bladgoud op tafel — een gebaar dat de pizza in iets onverwachts verandert, zonder ooit de band met de Apulische keuken en de kwaliteit van de ingrediënten te verliezen.
Olio & Basilico 3.0 wacht op de volledige pagina: menu, openingstijden en thuisbezorgservice — alles wat deze pizzeria uit Molfetta een adres maakt om te ontdekken en te onthouden.
