produttori — Agerola · Campania
Op de Monti Lattari, in het hoogplateau van Agerola boven de Amalfikust, draagt een winkel het dialect van de streek in haar naam en in haar productie de zoetwarenherinnering van een gebied dat fruit met ambachtelijk geduld tot conserven weet te verwerken.
Op de werkbank aan Via Ponte, in Agerola, krijgen de grondstoffen elke ochtend vorm volgens dezelfde vaste gang van zaken: meel, fruit van de Monti Lattari, ingrediënten die één voor één worden uitgekozen. Hier ontstaat de productie van O' Cetarell, ambachtelijke koekjes- en conservenmakerij die het dialect van dit Campaanse hoogplateau in haar naam draagt.
Het gebaar is dat van wie de tijd van de grondstof respecteert: met de hand bewerkt deeg, vruchtenconserven die langzaam worden bereid. De pera pennata (een inheemse perensoort van de Monti Lattari) behoort tot de specialiteiten van het huis — een zeldzame vrucht die O' Cetarell verwerkt tot confituur volgens methoden die geen enkele essentiële stap overslaan.
Op de schappen liggen koekjes in dichtgebonden papier naast glazen potten met vruchtenconserven: het assortiment van een winkel die de Campaanse zoetwarentraditie verenigt met de productie van conserven. Elke verpakking draagt het karakter van Agerola in zich, waar het hoogplateau uitkijkt over de Amalfikust en lokaal fruit verandert in een product om mee naar huis te nemen.
Vanuit de etalage aan Via Ponte vertellen koekjes en vruchtenconserven het verhaal van Agerola: ontdek de pagina van O' Cetarell voor het volledige assortiment.
